O chutney é semelhante em consistência à geleia, salsa ou condimento e é usado como um condimento agridoce. Normalmente feito na hora, pode conter uma grande variedade de frutas, vegetais e especiarias. Os ingredientes são misturados e cozidos lentamente. Embora o chutney seja principalmente doce e azedo, também pode haver muitas variações de especiarias, muitas vezes dando-lhe um sabor picante e picante.
Originário da Índia, o chutney foi importado da Índia para a Europa Ocidental no século XVII. Reproduções européias desse condimento eram frequentemente chamadas de frutas e vegetais “com manga”, já que uma das frutas mais comuns usadas na preparação de chutney doce é a manga.
Como compotas e geleias, o chutney pode ser grosso ou macio. Na Índia, as variedades picantes são geralmente servidas com curry e, frequentemente, com carnes frias e vegetais. O chutney doce é um complemento agradável ao pão ou biscoitos e queijo, e pode servir como um lanche ou uma pequena refeição.
Alguns dos ingredientes mais populares desse condimento, além da manga, são limão, maçã, pêssego, ameixa, damasco, tomate, limão e até coco. Especiarias adicionais podem incluir cravo, alho, coentro, mostarda, canela, gengibre, pimenta caiena, jalapenos, tamarindo e hortelã. O chutney é tão diversificado que pode ser feito com apenas alguns desses ingredientes ou vários, para formar uma variedade de sabores e estilos.
O chutney é geralmente comido fresco em sua Índia natal, mas como foi ocidentalizado, como muitas coisas, é produzido em massa e pode ser comprado em quase qualquer supermercado do mundo ocidental. Nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha, oferecer chutney como condimento está se tornando quase tão popular quanto geléia, condimento e até mesmo ketchup. Pode ser servido em um jantar formal como condimento para uma refeição chique, ou em um piquenique casual com tortilla chips ou biscoitos. Seja qual for a ocasião, oferece uma guloseima saborosa, agridoce que com certeza vai agradar.