Colocasia é um grupo de plantas com flores usadas em paisagismo e às vezes como alimento. As plantas deste gênero vêm em 25 espécies, e os nomes comuns para as espécies incluem orelha de elefante, eddoe, dasheen, taro e cocoyam. As folhas dessas plantas têm o formato de escudos ou pontas de flecha, cada uma crescendo em um único caule e variando de 10 a 60 centímetros de diâmetro. A planta é nativa das regiões tropicais da Ásia e das Américas, e o rizoma de algumas variedades é consumido como um vegetal amiláceo.
As grandes folhas moles da Colocasia dão às plantas um de seus nomes comuns, orelha de elefante. No jardim, eles são valorizados como plantas ornamentais, crescendo como um ponto focal no fundo de um projeto de paisagismo. Diversas variedades produzem diferentes tamanhos de plantas, cores de formato de folha, variando de verde brilhante a folhagem avermelhada e delineada em preto. A colocasia cresce melhor em áreas tropicais com água abundante; quando a planta seca, as folhas se dobram e caem e desenvolverão manchas marrons ou bordas secas após a seca. A planta pode ser cultivada plantando-se os tubérculos, ou rizomas, logo abaixo da superfície, ou as plantas maduras podem ser colocadas em covas pré-regadas.
Como planta alimentícia, a Colocasia é usada em toda a África, Caribe e América do Sul. As variedades comestíveis são chamadas de taro, cocoyam, dasheen, callaloo ou eddoe pelos habitantes locais, e as plantas podem ser cultivadas ou colhidas na natureza. Os tubérculos da planta são de polpa branca com uma casca de cor escura que é descascada antes de comer, e o sabor é um pouco semelhante ao de batata. Para muitas culturas tropicais, essa raiz é a principal fonte de amido, usado em muitos pratos. As folhas são ricas em vitaminas A, B e K, enquanto os tubérculos fornecem vários minerais, bem como carboidratos.
O prato caribenho callaloo, um guisado com ingredientes variáveis, sempre contém as folhas picadas da planta Colocasia, e às vezes inclui também os tubérculos picados. Algumas culturas sul-americanas secam os tubérculos e os transformam em farinha para ser usada na panificação e como agente espessante. As folhas têm sabor semelhante ao do espinafre ou da couve e podem ser cozidas no vapor, usadas como embrulho de outros alimentos ou incluídas no prato indiano de chembila ao curry. Povos do Havaí à Índia e à África também fervem, fritam ou amassam as raízes antes de comer. Nos Camarões, as flores da planta são usadas para fazer um prato chamado sopa Achu.