Escrever sobre comida tem tudo a ver com paixão – uma paixão pela comida, pelos sabores e pelos sentidos. Os escritores de alimentos são uma classe diversa de escritores, muito parecidos com as formas, ângulos e imagens multifacetadas representados em um caleidoscópio. A redação de alimentos tem um amplo espectro: de romancistas e historiadores, a repórteres e consultores de restaurantes, e de blogueiros diários a entusiastas da fotografia. O tema comum na escrita de alimentos pode ser comida, mas também é sobre a vida, a longevidade da comida e a paixão que todo escritor de culinária tem pelo mundo delicioso em que vive.
A forma mais fácil e identificável de escrever sobre comida é encontrada em resenhas de restaurantes. Os críticos que avaliam as mais recentes inaugurações de restaurantes, tendências e chefs são um fator importante na redação de alimentos. Certos críticos de restaurantes se concentram exclusivamente nos pratos servidos, enquanto outros escritores de culinária se ramificam para detalhar o ambiente, o serviço e as cozinhas em destaque. Escritores notáveis neste gênero de escrita sobre comida incluem Phyllis Richmann e Tom Sietsema.
Jornalistas de alimentos também são importantes para a redação de alimentos. Eles podem ser colunistas regularmente apresentados em um jornal ou revista, ou redatores de publicações especializadas. Jornalistas de alimentos fazem reportagens no formato AP e narrativa em primeira pessoa. Eles podem opinar sobre um assunto ou permanecer objetivos. Alguns jornalistas de culinária são capazes de misturar textos de viagens e aventuras enquanto relatam suas histórias. Jornalistas gastronômicos bem conhecidos incluem Jeffrey Steingarten, Ruth Reichl e Jonathan Gold.
Romancistas de culinária também são representados na redação de alimentos. Romancistas de culinária criam romances que tecem histórias com pratos deliciosos e deliciosos. Alguns romancistas de culinária usam a imaginação para escrever, outros usam a experiência pessoal. Escritores magistrais como MK Fisher, Laura Esquivel e Peter Mayle são bons exemplos de romancistas gastronômicos.
Os livros de receitas são os produtos dominantes da escrita alimentar. Existem inúmeros livros de receitas dedicados a várias cozinhas e estilos de culinária. A maioria dos escritores de alimentos são cozinheiros ávidos ou colecionadores de receitas e, portanto, autores de livros de receitas fantásticos. Escritores de alimentos instrucionais também são encontrados entre os escritores de livros de receitas. Eles podem ser autores de livros de artes culinárias, guias de procedimentos e sites relacionados a hobby. James Peterson, Fannie Farmer e Julia Child são autores de livros e receitas excepcionais.
Os historiadores de alimentos cultivam a história dos produtos alimentícios. Seja acompanhando cronologicamente a história da agricultura ou documentando a legislação que afeta a distribuição de alimentos, os historiadores de alimentos são uma parte especial da escrita sobre alimentos. Alguns historiadores de alimentos escrevem de maneira direta, como um livro didático, outros preferem incorporar elementos de ficção. Se você já ficou curioso sobre como um determinado alimento surgiu, ou como um prato evoluiu para outro, um historiador de alimentos terá a resposta. William Woys Weaver, Michael Pollan e Francine Segan são as principais autoridades em escrita de alimentos e história da culinária.
Consultores de restaurantes, principalmente redatores de cardápios e especialistas em marketing, também participam da redação de alimentos. Esses profissionais traduzem a visão de um chef para um prato em descrições tentadoras, ao mesmo tempo que estimulam os leitores a se tornarem clientes regulares. Geralmente, esses escritores de alimentos realizam seu trabalho com pouca fanfarra, preferindo escrever nos bastidores.
A redação de alimentos é uma grande variedade de indivíduos que desejam expressar sua paixão por alimentos por meio da literatura, jornalismo, marketing e redação de receitas. O único requisito para ser um escritor de alimentos é ter paixão por comida e pela palavra escrita.