A folha do pandan é encontrada na espinha de parafuso, uma planta tropical que cresce em certas regiões da Europa e da Ásia e é particularmente popular no sudeste da Ásia. As folhas têm aproximadamente 4 cm de comprimento e são verdes, delgadas, brilhantes e plissadas. Normalmente usado para embrulhar alimentos como peixes ou camarões, uma pasta feita com folhas também pode impregnar uma sobremesa com doçura e coloração verde brilhante. As folhas de Pandan também foram usadas para fazer telhados de palha, cestos e saias de grama. Acredita-se que esta planta tenha propriedades medicinais e seja um repelente de baratas natural e eficaz.
Quando usada para cozinhar e assar, a folha de pandan geralmente é transformada em uma pasta doce que é diluída em água. A pasta adiciona tons cítricos e de pinho e um tom verde a bolos, crepes, sorvetes e molhos de curry. Ao fazer arroz, as folhas de pandan podem ser colocadas em cima dos grãos ferventes para adicionar sabor e doçura. Também é tradicional fritar ou grelhar o frango enrolado nessas folhas.
As folhas e outras partes da espinha dorsal contêm alcalóides e glicosídeos, compostos orgânicos que podem trazer benefícios à saúde de humanos e animais. As flores da planta costumam ser mastigadas como laxante, enquanto as raízes trituradas produzem um suco que alivia a dor no peito. A casca de Screwpine pode ser usada em um banho para tratar irritações da pele ou preparada em um chá para aliviar a tosse.
Acredita-se que mascar uma folha de pandan refresca o hálito e reduz a dor na gengiva e na boca. As folhas também podem ser fermentadas com capim-limão ou cártamo para fazer um chá usado no tratamento de dores de estômago e para revitalizar as puérperas. Queimaduras solares e outras irritações ou doenças da pele podem ser atenuadas tomando um banho em água com folhas fervidas. A folhagem é usada como um analgésico artrítico e um anti-séptico para curar feridas e doenças de pele, incluindo lepra e acne. Os diabéticos e aqueles que sofrem de úlceras também podem achar que é benéfico.
A folhagem de Screwpine é rica em flavonóides antioxidantes e, como resultado, acredita-se que tenha propriedades anticancerígenas. Esse benefício é obtido consumindo-se as folhas no arroz, na sopa, no wrap ou nas sobremesas. O chá gelado doce fervido com três ou quatro folhas de pandan é uma forma adicional de aproveitar os benefícios de saúde do screwpine. É importante que os indivíduos consultem um profissional médico antes de tomar qualquer suplemento de ervas para evitar potenciais efeitos colaterais ou interferência com outros medicamentos.