Glasswort é um nome aplicado a vários tipos de plantas que eram usadas para fazer vidro à base de soda na Inglaterra do século 16, em oposição ao vidro à base de potássio ou carbonato de potássio feito de cinzas de madeira. Muitas dessas plantas também são comestíveis e são consideradas uma iguaria em certas áreas. Plantas semelhantes que crescem no Mediterrâneo costumam receber o nome comum de erva-sal.
Embora venham de alguns gêneros diferentes e não formem um grupo biologicamente relacionado, as glassworts compartilham certas propriedades. São plantas halófitas suculentas, o que significa que retêm água e prosperam em ambientes salinos, como praias e pântanos salgados. Quando queimadas, as cinzas contêm carbonato de sódio, comumente chamado de carbonato de sódio, um ingrediente importante do vidro e do sabão. A grande maioria das glassworts são membros da família do amaranto (Amaranthaceae), que também inclui beterraba, espinafre e quinua.
O nome glasswort foi aplicado pela primeira vez a plantas do gênero Salicornia, incluindo S. europea ou glasswort comum e S. bigelovii ou anã glasswort, que é nativa de partes dos Estados Unidos e do México. Glasswort da paróquia (Arthrocnemum subterminale), às vezes classificada como uma espécie de Salicornia, também é nativa da Califórnia e do México. Muitas plantas também pertencem ao gênero Sarcocornia, como a glasswort de contas (S. quinqueflora) e a glasswort de cabeça grossa (S. blackiana), ambas nativas da Austrália. Algumas espécies de Sarcocornia nativas dos Estados Unidos são Pacific glasswort (S. pacifica) e Virginia glasswort (S. perennis).
Algumas glassworts nativas da Austrália pertencem ao gênero Tecticornia. Glasswort arbustiva (Tecticornia arbuscula), como a glasswort de Parish, já foi classificada como uma espécie de Salicornia. Salsola kali ou espinhosa glasswort é uma das poucas glassworts nativas da Eurásia e tornou-se uma espécie invasora na América do Norte e na Austrália. O trigo sarraceno (Eriogonum salicornioides) pertence a um grupo de plantas norte-americanas comumente conhecido como trigo sarraceno selvagem e é a única erva-vidro que não pertence à família do amaranto.