A arinca ? uma esp?cie de peixe do g?nero chamado Melanogrammus aegelfinus, que pode ser encontrada no Atl?ntico Norte, tanto na costa europ?ia quanto na norte-americana. ? um peixe popular com uma parte de baixo branca e uma linha preta correndo por cima. Pode crescer cerca de 1,1 m (3,6 p?s) de comprimento e ? pescada durante todo o ano, principalmente na costa europ?ia. Houve uma mudan?a interessante nas arincas nas ?ltimas d?cadas: elas agora est?o crescendo mais rapidamente e os juvenis, que tendem a permanecer em ?guas rasas, agora s?o encontrados em tamanhos maiores.
A arinca maior e mais antiga pode nadar em ?guas muito frias e profundas, a quase 304,8 m da superf?cie do oceano. Estes s?o dif?ceis de capturar e, na maioria das vezes, juvenis menores que preferem uma profundidade de 30,48 m t?m mais probabilidade de serem capturados. Uma variedade de m?todos ? usada para capturar arinca, mas algumas preocupa??es com o decl?nio nas capturas de pesca na Am?rica do Norte fizeram com que menos pessoas se familiarizassem com o peixe como fonte de alimento. Essa popula??o est? se recuperando e a arinca est? sendo vista novamente como um alimento comum, especialmente na costa leste da Am?rica do Norte. Sempre foi popular no norte da Europa.
Este peixe sobreviveu ? pesca agressiva devido ? sua capacidade de se reproduzir rapidamente. As f?meas mais velhas e maiores podem colocar at? tr?s milh?es de ovos por ano. Peixes mais jovens que atingem a maturidade sexual podem chegar a v?rias centenas de milhares. Obviamente, nem todos esses peixes sobrevivem e ultrapassam o est?gio dos ovos, mas o suficiente para manter a popula??o relativamente est?vel.
Talvez a raz?o de sua popularidade seja que, no paladar, o peixe ? bastante semelhante ao bacalhau. ? um peixe branco suave que combina bem com uma variedade de ingredientes. Em Massachusetts, o haddock ?s vezes ? chamado scrod, para distingui-lo do bacalhau e para denotar seu status juvenil. O peixe pode ser chamado por nomes diferentes, de acordo com o tamanho. Os mercados s?o de tamanho m?dio e as vacas s?o a maior arinca. As pessoas tamb?m gostam de arinca porque ? um peixe muito magro, com alta quantidade de vitamina B12 e prote?na. Se voc? est? procurando um peixe oleoso para consumir para obter seus ?cidos graxos ?mega-3, a arinca n?o ? uma boa op??o, pois ? muito baixa nessas gorduras.