A arinca é uma espécie de peixe do gênero chamado Melanogrammus aegelfinus, que pode ser encontrada no Atlântico Norte, tanto na costa européia quanto na norte-americana. É um peixe popular com uma parte de baixo branca e uma linha preta correndo por cima. Pode crescer cerca de 1,1 m (3,6 pés) de comprimento e é pescada durante todo o ano, principalmente na costa européia. Houve uma mudança interessante nas arincas nas últimas décadas: elas agora estão crescendo mais rapidamente e os juvenis, que tendem a permanecer em águas rasas, agora são encontrados em tamanhos maiores.
A arinca maior e mais antiga pode nadar em águas muito frias e profundas, a quase 304,8 m da superfície do oceano. Estes são difíceis de capturar e, na maioria das vezes, juvenis menores que preferem uma profundidade de 30,48 m têm mais probabilidade de serem capturados. Uma variedade de métodos é usada para capturar arinca, mas algumas preocupações com o declínio nas capturas de pesca na América do Norte fizeram com que menos pessoas se familiarizassem com o peixe como fonte de alimento. Essa população está se recuperando e a arinca está sendo vista novamente como um alimento comum, especialmente na costa leste da América do Norte. Sempre foi popular no norte da Europa.
Este peixe sobreviveu à pesca agressiva devido à sua capacidade de se reproduzir rapidamente. As fêmeas mais velhas e maiores podem colocar até três milhões de ovos por ano. Peixes mais jovens que atingem a maturidade sexual podem chegar a várias centenas de milhares. Obviamente, nem todos esses peixes sobrevivem e ultrapassam o estágio dos ovos, mas o suficiente para manter a população relativamente estável.
Talvez a razão de sua popularidade seja que, no paladar, o peixe é bastante semelhante ao bacalhau. É um peixe branco suave que combina bem com uma variedade de ingredientes. Em Massachusetts, o haddock às vezes é chamado scrod, para distingui-lo do bacalhau e para denotar seu status juvenil. O peixe pode ser chamado por nomes diferentes, de acordo com o tamanho. Os mercados são de tamanho médio e as vacas são a maior arinca. As pessoas também gostam de arinca porque é um peixe muito magro, com alta quantidade de vitamina B12 e proteína. Se você está procurando um peixe oleoso para consumir para obter seus ácidos graxos ômega-3, a arinca não é uma boa opção, pois é muito baixa nessas gorduras.