O cozimento com pedras quentes, também conhecido como cozimento com pedras quentes, é o processo pelo qual os alimentos são cozidos ou grelhados em uma rocha quente ou pedra que foi aquecida antes do processo de cozimento. Usado pela primeira vez há séculos, o estilo de cozinhar do rock quente é elementar. Esta antiga tradição culinária foi ressuscitada. Não é apenas uma experiência única, mas também saudável.
Quem faz dieta preocupada com a saúde tornou-se um grande fã do cozimento em pedra quente, já que pouco ou nenhum óleo ou graxa é necessário para esse tipo de cozimento. Especiarias e ervas frescas podem ser adicionadas, ao contrário dos sabores engordantes necessários em muitos outros tipos de estilos de culinária. Cozinhar com pedras quentes é bom para carnes e vegetais, bem como frutos do mar.
Para cozinhar pedra quente, as únicas ferramentas necessárias para cozinhar além da pedra quente são um par de pinças. Algumas pessoas que usam uma pedra quente podem adicionar especiarias, polvilhados ou sais para grelhar à carne ou vegetais para dar sabor. No entanto, esses não são requisitos para uma preparação bem-sucedida. Além disso, para uma limpeza rápida e fácil, um dispositivo de limpeza é sugerido para limpar quaisquer partículas ou pedaços de comida deixados para trás.
Um elemento que tornou este processo de cozimento tão popular é sua simplicidade. Não é preciso ser um chef treinado para usar uma pedra quente com muito sucesso. Os restaurantes oferecem pedras quentes para seus clientes prepararem as refeições à vontade em suas mesas. O restaurante traz uma mesa de pedra quente, e os clientes são livres para cozinharem sozinhos quaisquer alimentos que tenham pedido para sua refeição.
Este conceito também se tornou um tema popular para festas em casa. A razão é que aqueles com agendas lotadas e vidas agitadas geralmente têm pouco tempo para uma longa preparação para uma refeição, mas ainda têm o desejo de entreter. Basta cortar e preparar a carne e os vegetais antes da chegada dos convidados. Assim que os convidados estiverem presentes, começa a festa e cada um fica encarregado de preparar a sua refeição.
Os conjuntos de cozinha de pedra quente diferem de várias maneiras. Existem aquelas pedras dimensionadas para mais de uma pessoa cozinhar na superfície por vez e também o conjunto personalizado, onde cada pessoa tem sua própria pedra. Os tipos de rocha também diferem de conjunto para conjunto.