Um tipo de abóbora de inverno, a abóbora tem muitos nomes, como “abóbora verde” ou “botão de ouro”. Suas origens são desconhecidas, mas atualmente pode ser encontrado na maioria dos países do mundo, pois pode crescer em qualquer lugar com luz solar e alguns meses de clima quente. A maioria dos grandes supermercados vende a abóbora durante os meses de inverno, mas geralmente é vendida em pedaços, pois uma abóbora inteira pode ser bem grande. Devido à sua casca externa dura, esta abóbora de inverno armazena bem, por até seis meses e pode ser usada em uma variedade de receitas de cozimento e panificação.
Origem
Diz-se que a abóbora tem uma origem misteriosa, possivelmente em homenagem a uma Sra. Elizabeth Hubbard, que viveu na década de 1840 e deu sementes da abóbora a amigos, aumentando assim sua popularidade. Não se sabe exatamente onde o caldo foi cultivado pela primeira vez, mas a maioria das variedades de abóbora de inverno são conhecidas como alimentos do Novo Mundo, o que significa que se originaram nas Américas. Agora ela pode ser cultivada em quase qualquer lugar com luz solar, água e clima quente suficientes; a semente é conhecida por ser bastante resistente e crescer melhor se plantada durante a primavera, para permitir o crescimento durante todo o verão.
Uma adição relativamente recente às variedades de abóbora é o hubbard dourado; infelizmente, manipular a natureza aqui não produziu os melhores resultados. Embora a abóbora dourada seja bonita, alguns observam que ela tem um gosto amargo em vez do doce sabor da calota original. Muitas pessoas sugerem usar a calota original para obter os melhores resultados de cozimento.
Aparência e Sabor
A casca externa desse tipo de abóbora deve ser dura e firme, e sua cor pode variar do verde escuro ao cinza ou azul; algumas pessoas se referem à abóbora como abóbora verde ou azul por causa das diferenças na cor das conchas. A casca geralmente não é consumida, mas a polpa alaranjada e de sabor doce que está por baixo pode ser comida. Essa variedade específica de abóbora costuma ter o formato de lágrima e pode crescer bastante, chegando a atingir 50 kg de peso. A maioria dos caldeirões desse tamanho não pode ser encontrada em supermercados, mas a abóbora costuma ser vendida em pedaços.
Cozinhar e assar
O hubbard é sempre doce e pode ser substituído por praticamente qualquer outra abóbora de inverno, tornando-o ideal para cozinhar e assar. A abóbora pode ser descascada e fervida, assada, cozida no vapor ou refogada; pode ser servido como acompanhamento, base de sopa ou recheio de torta de abóbora. Cozinhar uma abóbora é simples: a abóbora pode ser cortada ao meio, as sementes retiradas e a polpa cozida com o lado da polpa para baixo no forno. Como alternativa, a abóbora pode ser descascada, cortada em cubinhos e cozida no vapor, mas descascar a abóbora pode dar algum trabalho, então assar normalmente é o método mais fácil.
Muito frequentemente, as abóboras são usadas no lugar da torta de abóbora por causa de seu baixo preço e sabor semelhante; a polpa do caldo tende a ser consistentemente mais densa do que a polpa da maioria das abóboras, com exceção da abóbora açucarada. Além da torta de abóbora, a abóbora pode ser transformada em purê para fazer uma sopa cremosa ou uma papinha ideal para bebês, pois o caldo cozido é muito doce e quase não precisa ser enfeitado. Outra ideia popular é produzir um purê de abóbora ou caçarola de abóbora coberta com nozes cristalizadas; Além disso, fatias de caldo podem ser cobertas com um pouco de açúcar mascavo e uma pitada de noz-moscada ou especiarias de torta de abóbora para um doce deleite. Para o tipo mais criativo, é possível fazer raviólis de abóbora com molho de natas.
Valor nutricional e armazenamento
Os Hubbards são muito nutritivos quando preparados de forma saudável; a abóbora praticamente não tem gordura e tem um teor extremamente baixo de sódio. Uma xícara deste doce em cubos, sem açúcar extra, contém cerca de 120 calorias e tem bastante vitamina A e vitamina C. É um ótimo alimento dietético, pois precisa de muito pouco enfeite, e com uma boa quantidade de fibra dietética, prova muito o preenchimento.
Esta abóbora de inverno pode ser armazenada por até seis meses, se for armazenada corretamente; as melhores condições de armazenamento incluem temperaturas entre 50 e 55 graus Fahrenheit (10 a 13 graus Celsius) e aproximadamente 70 graus de umidade relativa. Remover o caule da abóbora também pode ajudar a prevenir o apodrecimento. Armazenar caldos e maçãs separadamente também pode ser útil, pois os gases liberados pelas maçãs podem afetar a pele da abóbora.