Makowiec é um rolo de semente de papoula polonês, geralmente servido como sobremesa ou com chá. É muito semelhante a outros rolos de semente de papoula populares na Hungria, Rússia e outros países. As receitas podem variar em diferentes países, mas o rolo normalmente é feito com massa grossa e uma pasta de semente de papoula enrolada. Algumas pessoas adicionam glacê a esses rolos, mas eles também são servidos simples. Muitas famílias fazem do makowiec uma tradição de férias, mas ele pode ser encontrado durante todo o ano na Polônia.
Existem muitas receitas makowiec diferentes, mas todas envolvem massa e pasta de recheio. A massa é feita, levedada e espalhada em uma folha. Quando a folha atinge a espessura desejada, o recheio de sementes de papoula é espalhado por cima. Em algumas tradições, essas camadas são muito finas, mas camadas grossas são favorecidas em muitas receitas polonesas. Essas duas camadas são enroladas juntas e a sobremesa é assada no forno até que esteja pronta.
O recheio de sementes de papoula é a característica mais peculiar dessa sobremesa e, embora seja possível comprar o recheio em uma lata, é bastante simples de fazer em casa. Freqüentemente, o recheio da sobremesa inclui mel, manteiga e leite. Em algumas receitas, a pasta de noz também é adicionada ao recheio. Dependendo da receita específica, outras frutas ou café podem ser adicionados à pasta, mas esses itens geralmente devem estar em uma polpa lisa para que a consistência do rolo seja adequada.
A construção particular do makowiec cria uma aparência específica e única quando o rolo é cortado. Bandas de recheio de sementes de papoula e massa enrolam-se umas nas outras em uma espiral com uma crosta marrom cozida. Os rolos podem ser cortados em fatias de espessura variável. Em alguns casos, o makowiec é apresentado em sua forma não cortada e, em seguida, cortado à medida que é servido durante a sobremesa.
A decoração do rolo acabado também é importante. A adição de uma cobertura de açúcar polvilhada é popular, assim como uma polvilhada de açúcar de confeiteiro. Normalmente não é necessário cobrir o rolo como um bolo, mas algumas pessoas preferem mais cobertura do que outras.
Tradicionalmente, o makowiec é servido como sobremesa ou com chá, mas às vezes é associado ao Natal ou outras férias de inverno. É possível encontrar makowiec nas lojas o ano todo, mas fazer esse prato em casa costuma ser uma tradição nas festas de fim de ano. Esta sobremesa é muito popular em festivais poloneses e em restaurantes poloneses no exterior.