A manteiga de noz-pecã é um produto alimentar que pode ser espalhado e pode ser usado de maneira semelhante à manteiga real ou à manteiga de amendoim. Pode ser espalhado no pão ou na torrada como substituto da manteiga. Também pode ser usado em muffins e uma variedade de produtos assados. Algumas pessoas até adicionam essa manteiga em seus molhos para salada, batidos de frutas, iogurte, sorvete e cereais. Pode até ser adicionado à água para fazer uma bebida de noz-pecã semelhante ao leite.
Muitas pessoas gostam de manteiga de nozes por seu sabor, mas também é bastante saudável. Estudos demonstraram que as nozes-pecãs são úteis para reduzir o colesterol quando adicionadas em pequenas quantidades à dieta de uma pessoa. Eles também contêm substâncias chamadas fitoquímicos. Os fitoquímicos são produtos químicos vegetais que não são necessários na dieta de uma pessoa, mas são protetores e preventivos contra doenças e danos às células. Nozes pecãs também contêm vitaminas e minerais, incluindo vitamina E, ferro e potássio.
A manteiga de noz-pecã e outras manteigas de nozes são naturalmente ricas em gordura. No entanto, os especialistas em dieta concordam que a maioria das pessoas saudáveis pode consumir com segurança quantidades moderadas de gordura, desde que sejam principalmente gorduras mono e poliinsaturadas, que são consideradas gorduras saudáveis. Nozes-pecãs são uma fonte confiável de gorduras insaturadas, incluindo ácido oleico, uma gordura monossaturada que também é encontrada no azeite de oliva – um dos óleos de cozinha mais saudáveis. Na verdade, 1 onça (28.34 gramas) de nozes tem pelo menos 25% mais ácido oleico do que 1 colher de sopa (14.78 mililitros) de azeite de oliva.
Freqüentemente, as pessoas compram essa manteiga de nozes em pote em uma mercearia, loja de saúde ou gourmet local. No entanto, é bastante fácil de fazer em casa, pois consiste principalmente de puré de nozes e não precisa conter muitos outros ingredientes. Por exemplo, uma receita simples de manteiga de nozes, que consiste em nozes finamente moídas, pode ser feita em apenas alguns minutos. Para fazer isso, junte 3/4 xícara (177 mililitros) de manteiga, 1/2 xícara (118 mililitros) de nozes, 2 colheres de sopa (29 mililitros) de gengibre, 1 colher de chá (4.9 mililitros) de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá (2.5 mililitros) de pimenta da Jamaica. Esses ingredientes são misturados e armazenados em um recipiente hermético na geladeira até que a manteiga seja consumida.
A manteiga de noz-pecã embalada para loja pode geralmente ser encontrada em potes de 9 a 16 onças (255.14 a 453.59 gramas), embora também possa estar disponível em diferentes quantidades. É importante refrigerar a manteiga de nozes após abri-la para mantê-la fresca. Freqüentemente, a manteiga de noz-pecã comprada em uma loja tem outras nozes adicionadas, como castanha de caju. Os cajus adicionam uma doçura natural à manteiga de nozes e podem neutralizar qualquer amargor que possa estar presente por causa da casca da noz-pecã. Eles também ajudam a deixar a manteiga de noz-pecã mais cremosa.