Ital, também conhecido como I-tal, é uma dieta rastafari. Destina-se a aumentar a vida de uma pessoa, ou energia vital, com alimentos naturais e puros. A dieta baseada na religião rejeita aditivos artificiais nos alimentos e desencoraja substâncias destrutivas à saúde, como álcool e cigarros. O vegetarianismo também é um princípio desta dieta. A dieta Ital pode ser considerada um conjunto de leis alimentares religiosas e justifica a comparação com Kashrut, as leis alimentares judaicas, e Halal, as leis alimentares islâmicas. Assim como o rastafarianismo, o Ital se originou na Jamaica. A dieta não é apenas considerada uma alimentação saudável, mas um ritual importante que honra tanto Jah, ou Deus, quanto o indivíduo.
Ital é uma variação da palavra vital, significando a crença do Rasta em uma dieta essencial para a saúde e o bem-estar humanos. É uma prática comum dentro do movimento Rastafari remover a primeira letra ou algumas letras de uma palavra e substituí-la pela letra I. É um dialeto que os Rastafaris criaram para significar a conexão do ser humano com a natureza.
Um dos aspectos únicos da Itália é sua rejeição completa do sal nos alimentos. Os rastafáris adotaram esse hábito muito antes de se tornar amplamente moda moderar a ingestão de sal. O conceito é preparar alimentos limpos e naturais. Para esse efeito, não apenas o sal é excluído, mas qualquer coisa considerada artificial ou não pura.
A maioria dos Rastas que seguem o italiano são vegetarianos estritos. Qualquer coisa que contenha carne e sangue é geralmente tabu. Tendo semelhança com o judaísmo, a dieta rastafari considera a carne de porco, em particular, muito suja. Os mariscos e outras carnes também são geralmente rejeitados. A premissa subjacente é que as carnes são impuras para o corpo. Como no judaísmo, o corpo é considerado uma espécie de templo, colocar apenas os alimentos mais puros é considerado de extrema importância. Por esse motivo, muitos Rastas que seguem a dieta cozinham em panelas de barro e evitam produtos enlatados para evitar possível contaminação do metal.
Sob essa dieta, o álcool e outras drogas também são restritos ou totalmente rejeitados. Pode parecer estranho que muitos Rastas rejeitem o álcool mesmo quando fumam maconha religiosamente. A maconha, no entanto, é considerada uma erva natural que aumenta a vida, levando a pessoa a um estado mais orante e meditativo. O álcool, por outro lado, é considerado destrutivo. Os cigarros também são considerados tabu por seu elemento destrutivo.
As receitas das refeições italianas são abundantes e podem ser encontradas em vários sites da Web, bem como em livros de receitas. Embora essas refeições não usem sal, elas são ricas em sabor devido ao uso de muitas ervas e especiarias naturais. O coco, um alimento básico na Jamaica, é um ingrediente comum.
Como as práticas em outras religiões, o nível ao qual o Ital é aderido depende do Rasta individual. Alguns o seguem à risca, rejeitando todas as carnes, sais, aditivos e álcoois. Alguns chegam até a preparar e comer alimentos apenas com utensílios e acessórios de cozinha feitos de ingredientes naturais. Outro Rasta pode ser menos rigoroso, bebendo álcool ocasionalmente em vez de nunca, por exemplo.