O xarope de mirtilo é um doce que é uma alternativa deliciosa ao xarope de bordo. Você pode usá-lo como faria com xarope de bordo ou café da manhã para cobrir panquecas ou waffles. Ele também tem outros usos. O xarope de mirtilo fresco pode ser usado como cobertura para bolos simples ou sorvetes com excelentes resultados.
Existem muitas receitas que detalham como fazer xarope de mirtilo. A maioria combina mirtilos frescos ou congelados (congelados podem ser mais baratos), com xarope de milho ou açúcar e água. Os mirtilos podem ser amassados e alguns recomendam colocá-los no processador de alimentos ou no liquidificador para obter uma calda mais lisa no final. Algumas pessoas gostam de colocar algumas frutas inteiras na calda e reservar alguns dos mirtilos usados para adicionar no final do processo de cozimento.
Você encontrará receitas complicadas de xarope de mirtilo que envolvem o uso de um termômetro de doces para garantir que você alcance certas temperaturas. Conforme você cozinha o açúcar ou o xarope de milho com os mirtilos em fogo alto, o xarope começa a engrossar. Algumas pessoas recomendam apenas ferver a calda por cerca de cinco minutos para engrossar. Mexer constantemente tende a ser importante, caso contrário, é muito fácil queimar o açúcar, o que é um desperdício de bons mirtilos.
Pode ser necessária alguma experimentação para encontrar a receita perfeita de xarope de mirtilo, mas algumas pessoas não têm tempo para esses experimentos. Felizmente, você pode encontrar frequentemente xaropes de mirtilo e outras frutas em sua mercearia local. Se você estiver tendo problemas para localizar xaropes de frutas, verifique em uma loja especializada. Como alternativa, você pode pedir muitos xaropes de frutas online para usar em cafés da manhã especiais ou para tornar o café da manhã diário muito especial.
Ao comprar xarope de mirtilo, você pode servir como está ou aquecê-lo brevemente no micro-ondas ou no fogão. Se quiser xarope com frutas inteiras, adicione algumas frutas frescas ou congeladas durante o processo de aquecimento. Como alternativa, você pode adicionar frutas diretamente às panquecas ou waffles que estiver fazendo. Quando o tempo é realmente curto, há muitos waffles de torradeira com mirtilos inteiros, embora eles tendam a não ser tão bons quanto as versões caseiras.
Se você tiver muitos mirtilos para usar, há receitas para fazer grandes lotes de xarope e enlatá-lo para uso durante os meses de magras do mirtilo. Obviamente, é muito fácil fazer lotes menores de xarope de mirtilo quando você usa mirtilos congelados. Estas informações estão disponíveis em supermercados locais durante todo o ano.