Peito de peru recheado é uma variação do tradicional jantar de peru recheado, onde o pássaro inteiro é servido, e não apenas o peito do peru. Normalmente começando com um peito de peru desossado, o peito de peru recheado contém os mesmos tipos de recheio que podem ser usados em todo o pássaro. O peito é cortado e o recheio é colocado dentro do peito partido. Comumente, barbante de cozinha é usado para prender o peito de peru recheado e evitar que o recheio saia enquanto o peito de peru está cozinhando. Depois de cozido, o peito é fatiado e servido com o recheio.
Preparar um peito de peru recheado em vez de um pássaro inteiro pode reduzir drasticamente o tempo de cozimento e preparação. Peitos de peru frescos e congelados estão normalmente disponíveis durante todo o ano na maioria das áreas e são adequados como prato principal. O peito de peru deve ser lavado e preparado cortando aproximadamente três quartos da parte mais grossa do peito com uma faca afiada. O recheio pode conter a mesma variedade de ingredientes e temperos normalmente usados no recheio de uma ave inteira. A mistura deve ser empurrada levemente na fenda criada ao cortar o peito de peru.
O peito de peru recheado é então amarrado com um pequeno pedaço de barbante enrolado em volta do peito e posicionado para evitar que o recheio caia do peito enquanto cozinha. O peito pode então ser colocado em uma assadeira junto com uma pequena quantidade de líquido para evitar que o peito de peru recheado grude na assadeira. Água, caldo de galinha ou caldo de vegetais podem ser usados na panela, no entanto, derreter um pedaço de manteiga e despejá-lo na panela não só evitará que o peru grude, como também servirá de base para fazer molho assim que o peru terminar de cozinhar .
Quando cozido no forno, o peito de peru pode ser cozido até quase terminado, coberto com papel alumínio ou com uma tampa de assadeira, e depois descoberto para dourar pelos 15 minutos finais de assadura. O peru deve descansar de 10 a 15 minutos antes de ser cortado e servido. Isso permitirá que o suco retorne e se redistribua por todo o peito, criando uma carne suculenta e saborosa. Purê de batata, cenoura e feijão verde são acompanhamentos típicos servidos com peito de peru recheado. Outros acompanhamentos comuns para o peru são pãezinhos quentes, salada de cranberry e bandejas de temperos.