A sopa de lentilha é uma sopa forte feita com pequenas leguminosas conhecidas como lentilhas, que são semelhantes ao feijão. A sopa também inclui outras especiarias e vegetais. Esta sopa pode ser facilmente feita vegetariana ou vegana, e é um prato muito saudável. Embora existam muitas receitas diferentes para fazer esta sopa, os princípios básicos são bastante constantes em todas as receitas.
As lentilhas são normalmente compradas em um saco, secas. Alguns especialistas recomendam molhar as lentilhas antes de cozinhá-las, enquanto outros recomendam simplesmente cozinhar os grãos secos. Depende das preferências individuais de sabor e dos tipos de lentilhas utilizadas; em geral, as lentilhas que são ensopadas primeiro são mais macias e têm uma consistência ligeiramente “pastosa” em comparação com as cozidas sem encharcar. Certifique-se de sempre enxaguar as lentilhas antes de cozinhar com elas.
Embora lentilhas em lata estejam disponíveis, elas geralmente não são recomendadas para receitas porque são significativamente mais caras do que lentilhas secas e podem ter uma textura desagradável. As lentilhas vêm em muitas variedades diferentes, incluindo marrom, preto, castanho, verde e vermelho, entre outros. É possível usar apenas uma variedade de lentilhas para a sopa de lentilhas ou usar uma combinação. As lentilhas mais comumente usadas para sopa incluem marrom, preto e verde. Pode ser possível encontrar um saco de “mistura de sopa de lentilha” com lentilhas secas no supermercado, que apresenta uma combinação pré-fabricada de lentilhas projetadas para receitas de sopas.
Além das lentilhas, a sopa de lentilhas pode conter vários outros ingredientes. Para qualquer sopa, é necessário ter uma base. Pode ter uma base feita de caldo de frango ou carne, embora o caldo de vegetais também possa ser usado como alternativa vegetariana. Algumas pessoas também optam por adicionar pedaços de linguiça à sopa. Além disso, vegetais comuns adicionados à sopa de lentilha incluem tomate, cenoura, aipo, cebola e verduras como espinafre, couve ou acelga. Outros temperos comuns incluem azeite, alho, pimenta-do-reino e tomilho.
Para receitas específicas de sopa de lentilha, pesquisar online é o melhor método. Lembre-se de que qualquer receita pode ser alterada a gosto, e este tipo de sopa é particularmente fácil de experimentar. Preparar grandes porções e congelar alguns é uma ótima maneira de fazer jantares rápidos e fáceis durante todo o ano, pois esta sopa enche sem ser muito pesada. As lentilhas são muito ricas em proteínas, ferro e fibras e são um alimento básico popular não apenas em dietas vegetarianas, mas também em muitos pratos do Oriente Médio e do Mediterrâneo.