Um bolinho de carne é um hambúrguer frito com carne como ingrediente principal, ligando os ingredientes na massa e empanando do lado de fora. Existem inúmeras variações do bolinho de carne com muitos tipos diferentes de adições de carne e vegetais disponíveis. Eles são relativamente simples de preparar e podem ser cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira.
A receita mais básica consiste em misturar pão ralado e carne ensopada para formar rissóis e, em seguida, fritar ou fritar a mistura até dourar. Se uma fritadeira for usada, a mistura pode ser enrolada em bolas em vez de hambúrgueres. Adicionar sal, pimenta, cebola e alho à massa pode ajudar a realçar o sabor dos bolinhos. As origens exatas do bolinho de carne são desconhecidas, mas uma versão dessa receita simples pode ser encontrada no Manual para Cozinheiros do Exército de 1910 do Departamento de Guerra dos Estados Unidos.
Existem muitas outras receitas de bolinhos de carne. Para um bolinho mais saboroso, pode-se usar carne enlatada, lascas ou rosbife na massa. Cobrir a parte externa da carne temperada com uma combinação de ovos e farinha torna uma massa fácil e eficaz para fritar na frigideira. Pedaços de vegetais podem ser misturados com a carne para dar aos bolinhos sabor e cor aprimorados. Pimentas vermelhas ou verdes picadas são uma adição popular.
Os bolinhos de carne podem ser preparados em uma frigideira untada com óleo ou em uma frigideira. Para preparar um bolinho em uma frigideira, aqueça pelo menos óleo suficiente para cobrir bem o fundo de uma frigideira em fogo médio-alto e frite os bolinhos de cada lado até dourar. Cada lado levará de três a cinco minutos. Em uma fritadeira, os bolinhos demoram cerca de cinco minutos para cozinhar.
Bolinhos pequenos de carne são geralmente servidos com algum tipo de molho. O sabor da carne e do panado acompanha bem os mais diversos tipos de molhos. Um molho à base de marinara e um molho picante combinam bem com um bolinho de carne. Os bolinhos são bons aperitivos e podem ser servidos com uma variedade de molhos diferentes para os hóspedes.
Diferentes tipos de carne podem substituir a carne bovina na preparação de bolinhos fritos. Bolinhos de carne de porco, salsicha ou frango podem ser feitos da mesma maneira que bolinhos de carne. Para uma opção vegetariana, troque a carne por milho, feijão ou alcachofra. Vários bolinhos fritos processados e embalados estão disponíveis na seção de alimentos congelados da maioria dos supermercados.