Um poacher de ovo é um pedaço de panela destinado a facilitar o cozimento de um ovo de uma maneira particular. Usar um caçador de ovos sempre produzirá ovos escalfados crocantes e de formato uniforme, e para pessoas que fazem muitos ovos escalfados, o dispositivo pode ser muito útil. Muitas lojas de materiais para cozinha vendem caçadores furtivos elétricos ou inserções de caça furtiva para panelas.
Quando um ovo é escalfado, não é roubado ilegalmente no meio da noite, como o nome pode sugerir. Os ovos escalfados são, na verdade, simplesmente cozidos em água fervente até que se solidifiquem. Alguns cozinheiros preferem deixar as gemas dos ovos escalfados ligeiramente escorrendo, enquanto outros cozinham os ovos até o fim, por questões de segurança alimentar. Ovos escalfados são um alimento popular no café da manhã, especialmente em torradas com sal e pimenta recém-picados.
Como os ovos são ricos em proteínas, eles são uma boa escolha pela manhã e, como os ovos escalfados não são fritos em óleo, eles não possuem nenhuma gordura adicional. Eles também têm um sabor leve e claro que alguns consumidores apreciam. Embora seja certamente possível escaldar ovos em uma frigideira aberta, como muitas pessoas fazem, um caçador de ovos torna o processo muito mais organizado.
Um caçador elétrico é um dispositivo plug-in que possui ranhuras para ovos acima de um reservatório de água. Uma pastilha para escaldar para cozinhar no fogão é freqüentemente vendida junto com uma panela combinando. O ovo furtivo em si é uma inserção de metal que cabe dentro de uma panela, muito parecido com um banho-maria. A superfície do caçador furtivo é marcada por depressões do tamanho de um ovo e pode incluir uma alça para facilitar o levantamento. O ideal é usar um pescador de ovos em uma panela com tampa correspondente. Uma variante do design é um copo de ovo projetado para caça furtiva. Copos para ovos escalfados podem ser colocados em uma panela para escaldar, mas são um pouco mais pesados do que o design da inserção.
Para escalfar ovos em um caçador de ovos, o cozinheiro enche a panela com água, insere o caçador e passa manteiga nas covinhas do caçador. Quando a água ferver, o cozinheiro quebra um ovo em cada covinha e cobre a panela para que os ovos cozinhem. Quando os ovos ficam sólidos, podem ser virados e servidos. Os caçadores de ovos elétricos operam de acordo com um princípio semelhante.
Cozinheiros sem acesso a um caçador de ovos também podem escalfar ovos, embora isso exija mais habilidade. Uma panela com água com um pouco de vinagre deve ser levada para ferver, antes que os ovos sejam quebrados suavemente na água. Alguns cozinheiros acham mais fácil quebrar os ovos em pratos pequenos e depois colocá-los na água dos pratos. Quando os ovos estiverem cozidos de maneira satisfatória, eles podem ser retirados da água em uma escumadeira e drenados.