O casaco do chef é uma jaqueta branca trespassada, normalmente feita de duas camadas de algodão grosso. É bastante comum em restaurantes finos ver todos os funcionários da cozinha vestindo uniformes semelhantes: o casaco do chef, calças xadrez preto e branco e um chapéu de chef.
A dupla camada do casaco do chef ajuda a fornecer resistência ao calor. Os botões podem ser feitos de plástico ou algodão. A razão por trás dos botões de algodão é bastante simples. Eles tendem a resistir melhor às lavagens frequentes do casaco do que botões de plástico.
Visto que cozinhar é um negócio complicado, o estilo trespassado do casaco do chef serve a um propósito importante. Torna a roupa reversível para que as manchas não sejam visíveis. A escolha do tecido de algodão também é facilmente explicada. Este tecido torna o casaco do chef mais respirável e, portanto, mais confortável. Da mesma forma, a cor branca pode ser branqueada para remover manchas difíceis e para manter o pêlo do chef com uma aparência perfeitamente branca.
A tradição do casaco do chef remonta a meados do século XIX. Marie-Antoine Careme, uma famosa chef francesa, é responsável pelo desenvolvimento do uniforme do chef atual. Os chapéus altos já haviam sido introduzidos, mas Careme queria criar um uniforme específico para homenagear o chef. O branco foi escolhido para o casaco do chef por ser um símbolo de limpeza, algo desejável em todas as cozinhas.
Mais tarde, o Master Chef francês, George Auguste Escoffier, também incentivou sua equipe de cozinha a usar ternos fora do trabalho, a fim de preservar a dignidade do chef. Escoffier levaria o tradicional casaco do chef para Londres, administrando os restaurantes primeiro no Savoy Hotel e depois no Carlton Hotel.
Em restaurantes mais ecléticos, os chefs podem exercer seu estilo pessoal vestindo um casaco de chef decorado. Alguns casacos de chef agora têm estampas inspiradas na comida, como pimentas decorativas. Em restaurantes mais tradicionais, no entanto, especialmente nos restaurantes franceses tradicionais, o casaco branco do chef ainda reina supremo e é considerado parte de um uniforme digno, bem como uma vestimenta prática para o chef.