O chá Silver Needle, também conhecido como Bai Hao Yinzhen, é uma bebida chinesa delicada de alto grau. Um chá branco doce, o chá Silver Needle é feito de folhas de chá muito tenras e é considerado um dos chás chineses mais venerados. Levemente nozes e sutil, é um chá de sobremesa gourmet popular.
O chá White Silver Needle foi selecionado pela primeira vez para a fabricação de cerveja em 1891. Botões jovens, carnudos e brilhantes são selecionados para fazer o chá. Durante a seleção, os colhedores escolhem os formatos mais uniformes, sem folhas ou caules, para garantir a preparação delicada e pálida pela qual o chá é conhecido. Como acontece com outros chás brancos, os botões murcham e são minimamente oxidados para perder o sabor natural do chá verde.
Cheio de antioxidantes, o Silver Needle é considerado um chá muito delicado e calmante. Vários estudos o associaram a auxiliar o metabolismo, reduzir o risco de câncer e melhorar o sistema imunológico. Como todos os chás brancos, o chá Silver Needle também é considerado um bom produto para hidratar a pele e o corpo, às vezes resultando em um efeito anti-envelhecimento.
Com baixo teor de cafeína, o chá Silver Needle é menos processado do que o chá verde. Por causa disso, possui uma concentração de catequina mais alta, tornando-se uma bebida antibacteriana e antiviral mais forte. Ele também contém grandes quantidades de aminoácido teanina, o que o torna um relaxante relaxante e também melhora o humor. Chás brancos como o Silver Needle também podem conter menos flúor do que outros chás. Silver Needle não contém calorias, adoçantes, gorduras ou carboidratos.
Um dos chás mais raros do mundo, o Silver Needle é colhido apenas alguns dias por ano. Geralmente, o Bai Hao Yinzhen é escolhido de meados de março ao início de abril nos distritos de Fuding e Zhenhe da província de Fujian na China. Isso é para garantir botões não danificados e fechados da ausência de chuva. Por causa de sua raridade e seleção de escolha, o chá Silver Needle pode ser mais caro do que outros chás.
Enquanto muitas instruções de chá aconselham o bebedor a preparar o produto de acordo com a preferência, o chá Silver Needle tem instruções estritas de preparo recomendadas para produzir a bebida de melhor qualidade. Isso inclui preparar o chá a 180 graus Fahrenheit (82.2 graus Celsius) por três minutos. A quantidade recomendada é uma colher de chá (cinco mililitros) de chá por seis onças (177.4 mililitros) de água usada. Para permitir o desenvolvimento de todos os sabores do chá, a bebida pode ser preparada por até dez minutos.