Um cr?tico de comida ? um escritor especializado em escrever cr?ticas a comida. Como os cr?ticos de teatro e cinema, os cr?ticos de alimentos devem fornecer informa??es ponderadas, bem informadas e imparciais ao p?blico, para que os membros do p?blico possam tomar decis?es sobre onde gastar seu dinheiro. Os cr?ticos de gastronomia escrevem principalmente sobre restaurantes, variando de estabelecimentos de fast food a restaurantes elegantes e muito exclusivos, embora alguns tamb?m possam se envolver em reda??es mais gen?ricas.
Tornar-se um cr?tico de comida leva tempo. Muitos cr?ticos de alimentos buscam experi?ncias profissionais no mundo da alimenta??o, frequentando escolas de culin?ria, trabalhando em restaurantes, participando da agricultura e assim por diante, para que possam aprender sobre todos os aspectos da ind?stria de alimentos. Um bom cr?tico de alimentos ? extremamente conhecedor de todos os aspectos da comida, desde como certos alimentos s?o colhidos at? a hist?ria de v?rios pratos. Os cr?ticos de gastronomia tamb?m t?m paladares muito bem desenvolvidos e podem se especializar em uma ?rea espec?fica, como cozinha francesa tradicional, cozinha de fus?o, etc.
Depois que um cr?tico de alimentos acumula experi?ncia, ele ou ela pode come?ar a escrever artigos e usar essas amostras para aplicar em revistas e jornais. Os cr?ticos de alimentos podem se deslocar entre os editores ao longo de suas carreiras, ou come?ar a trabalhar para a se??o de alimentos de um jornal e trabalhar para uma posi??o como cr?tico de alimentos. Um punhado de cr?ticos se torna bem conhecido e respeitado, sendo os mais conhecidos principalmente na ?rea em que servem.
A integridade profissional ? muito importante para os cr?ticos de alimentos. Muitos fazem reservas e visitam restaurantes anonimamente, para ter uma id?ia de como um restaurante atende clientes comuns. Eles tamb?m fazem visitas repetidas para que possam fazer avalia??es justas e equilibradas de um restaurante e de suas ofertas. Evitar considera??es comerciais, como presentes de donos de restaurantes, ofertas de comida gr?tis, etc. tamb?m ? muito importante para os cr?ticos de alimentos, pois as implica??es do suborno ou do favoritismo podem desacreditar um cr?tico de alimentos.
Os cr?ticos de comida descrevem as refei??es que pedem, falando sobre como a comida ? apresentada, como ? e como ? o sabor. Eles tamb?m o avaliam, fornecendo compara??es, opini?es sobre a qualidade dos alimentos e discuss?es de pratos semelhantes em outros estabelecimentos. A cr?tica de alimentos tamb?m se preocupa com o servi?o de restaurante, o ambiente da instala??o e outros fatores que podem afetar o prazer da comida. Depois de considerar todos os aspectos da experi?ncia gastron?mica, o cr?tico de comida gera classifica??es que podem ser usadas como uma regra geral r?pida pelos leitores que est?o tentando decidir se desejam ou n?o visitar um restaurante espec?fico.