O que é um cultivador de cogumelos?

O termo cultivador de cogumelos refere-se a uma pessoa ou empresa que se dedica ao cultivo ou cultivo de cogumelos. Um cultivador de cogumelos pode ser um indivíduo que cultiva cogumelos em sua casa, em uma pequena sala de cultivo ou ao ar livre, ou em uma grande ou pequena empresa comercial que cultiva cogumelos para vender. O cultivador de cogumelos é um guia altamente conceituado para o cultivo de cogumelos para indivíduos.

Nos últimos dez anos, o volume doméstico de cogumelos frescos nos Estados Unidos foi entre 600 e 700 milhões de libras (entre 272,000,000 milhões e 317,000,000 milhões de quilos), de acordo com o Mushroom Council. Houve crescimento na produção nacional de cogumelos de 1996 a um pico em 2004 e, a partir de 2009, os níveis ainda estavam caindo e menos do que os vistos em 2000. O volume de cogumelos frescos importados, por outro lado, tem apresentado um aumento anual contínuo desde 1994, quando cerca de 4 milhões de libras (1.8 milhões de quilogramas) de cogumelos foram importados, para mais de 80 milhões de libras (36 milhões de quilogramas) a partir de 2007.

À medida que a popularidade dos cogumelos aumentou, mais e mais pessoas desenvolveram interesse em se tornarem cultivadores de cogumelos. Um cultivador de cogumelos tem uma grande variedade de opções de diferentes tipos de cogumelos para cultivar. Os cogumelos mais populares cultivados por cultivadores comerciais são cogumelos brancos ou botão, cogumelos crimini, cogumelos portabella / portabello, cogumelos ostra, cogumelos shiitake, cogumelos enoki, cogumelos faia e cogumelos maitake.

Ao contrário da crença popular, os cogumelos têm, de fato, valor nutricional. Dos oito tipos mais populares, os cogumelos shiitake têm mais calorias, maitake têm mais fibras, ostras têm mais proteínas, potássio e, de longe, mais vitamina D. As calorias para um único cogumelo variam de 18 a 47.

Existem vários kits prontamente disponíveis que são projetados para tornar o cultivo de cogumelos muito fácil para o cultivador de cogumelos neófito. Alguns são do tipo “basta adicionar água”. Alguns requerem que o cultivador de cogumelos adicione subestados para os cogumelos crescerem, como resíduos de jornal, papelão, espigas de milho, borra de café, papelão, etc. Existem kits para o cultivo de cogumelos ao ar livre e também dentro de casa. Alguns kits para cultivo de cogumelos são certificados como orgânicos.

Para cultivo ao ar livre, os cultivadores de cogumelos precisam tomar cuidado na escolha do local e da estação para que o tipo de cogumelo que escolheram para cultivar tenha condições de cultivo adequadas. Embora os kits internos geralmente sejam descartáveis, os patches externos devem durar vários anos e podem ser expandidos para incluir novos territórios. Claro que os cogumelos também podem ser cultivados sem kits, mas isso envolve um processo um tanto complicado, no qual o cultivador deve tomar cuidado para não contaminar a cultura.