Um daiquiri é um tipo de coquetel tradicionalmente feito com rum, xarope simples e suco de lima ou limão. Daiquiris também pode ser feito com outros tipos de licor, caso em que o licor deve ser especificado, como em um “tequila daiquiri”. Algumas pessoas confundem um daiquiri clássico com um daiquiri congelado, uma versão feita com frutas congeladas que se misturam no liquidificador para criar uma consistência uniforme como a de um smoothie. Essa confusão pode ser especialmente frustrante quando você tenta pedir um ou outro em um bar.
Esta bebida tem o nome de Daiquirí, uma vila de Cuba. Supostamente, o daiquiri foi desenvolvido por empreiteiros americanos que trabalhavam em Cuba, aproveitando os abundantes suprimentos locais de rum, açúcar e suco de frutas cítricas. O daiquiri original era feito despejando xarope simples sobre gelo picado em um copo alto e, em seguida, adicionando suco cítrico e rum light. O resultado é uma bebida refrescante com uma mordida crocante e não muito doce. Com o tempo, a bebida passou a ser misturada em uma coqueteleira com gelo picado, que é a técnica de preparo mais comum hoje.
O daiquiri congelado é feito misturando frutas congeladas como bananas, morangos ou kiwis com o álcool, gelo e uma pequena quantidade de açúcar. Qualquer tipo de fruta ou mistura de frutas pode ser usada em um daiquiri congelado; alguns estabelecimentos se especializam em uma única fruta ou mistura, embora os daiquiris de morango sejam comuns e bastante populares. A fruta nesta bebida tende a mascarar a força do álcool, levando algumas pessoas a considerá-la uma bebida mais feminina.
Fazer daiquiris tradicionais em casa é muito fácil; se você não tiver acesso a gelo picado, pode triturá-lo em um saco com um martelo para quebrá-lo em pequenos pedaços. O ideal é usar um shaker para misturar a bebida, embora você possa improvisar com uma jarra ou mesmo dois copos colocados um contra o outro. Use cerca de uma colher de chá de xarope simples para cada grama de suco de limão e uma onça e meia do rum de sua escolha. Você pode achar que pequenas variações são necessárias para ajustar a bebida de sua escolha, e lembre-se de que existem vários estilos de rum disponíveis para brincar.
Para daiquiris congelados, você precisará de um liquidificador e algumas frutas congeladas de sua escolha. Você pode descobrir que ajuda a quebrar a fruta em pedaços antes de misturá-la com uma faca ou à mão, e certifique-se de misturar um pouco de gelo para manter a bebida fria. Use as mesmas proporções de rum e suco de limão acima, e um pouco menos de xarope simples, adicionando cerca de dois punhados de frutas congeladas. Uma vez que misturar bebidas exige mais trabalho, pode ser mais fácil fazer uma grande quantidade de daiquiris congelados em vez de misturá-los individualmente.