Um sanduíche francês é um tipo de sanduíche que consiste em fatias de carne em um pãozinho, geralmente uma baguete de pão francês, que foi mergulhada nas gotas da carne cozida. Esses sanduíches também podem ser servidos secos com um pequeno recipiente com pingos, conhecido como comer o sanduíche au jus ou “com suco”, em vez de ser mergulhado no líquido antes de servir. Às vezes, o caldo de carne é usado em vez dos líquidos reais na panela de cozimento da carne, ou os pingos podem ser adicionados a outros líquidos, como caldo, para aumentar a quantidade disponível. O sanduíche francês de mergulho não deve sua origem à culinária francesa e é uma iguaria totalmente americana.
Embora haja algum debate sobre as origens do sanduíche francês, a alegação mais popular é que ele foi inventado por Philippe Mathieu, ex-proprietário do restaurante Philippe’s em Los Angeles, Califórnia. A história conta que, em 1918, Mathieu estava preparando um sanduíche para um policial consistindo de rosbife fatiado em um pão francês. Enquanto preparava o sanduíche, Mathieu acidentalmente deixou cair o pão na frigideira, pingando do rosbife, e o policial insistiu que ele iria comê-lo mesmo assim. Reza a história que o oficial gostou tanto que trouxe alguns amigos no dia seguinte para experimentar o sanduíche “dip”.
Muitas pessoas associam um sanduíche francês com rosbife, mas também costuma ser feito com cordeiro, porco e peru. Sanduíches franceses ainda são feitos no Philippe’s em Los Angeles e ainda são feitos mergulhando o pão nos líquidos, em vez de servir os sanduíches au jus. Os clientes podem solicitar sanduíches simples e duplos, determinando a quantidade de sucos que será imersa no sanduíche francês. Philippe Mathieu era francês e o pãozinho no qual o sanduíche foi servido pela primeira vez também era francês, mas fora isso é uma comida totalmente americana.
O sanduíche francês se espalhou rapidamente em popularidade e vários restaurantes nos Estados Unidos agora servem esses sanduíches. Muitos restaurantes oferecem o sanduíche “com au jus”, o que normalmente indica que o sanduíche é preparado seco e é fornecido com um recipiente com líquido para mergulhar o sanduíche enquanto comê-lo. A natureza repetitiva despercebida da listagem, basicamente traduzida como “com com suco”, é semelhante a outras repetições linguísticas americanas, como a referência a caixas eletrônicos (ATM) como caixas eletrônicos.