Um limão drop martini é um coquetel feito tipicamente com vodka, triple sec, suco de limão e açúcar. Barmen diferentes tendem a usar proporções ligeiramente diferentes desses ingredientes, dependendo de sua clientela, bem como de seu próprio estilo, e as substituições e adições também são comuns. As bebidas normalmente ganham o nome de “martini” com base em sua apresentação; na maioria das vezes, eles são servidos em uma taça de martini triangular com haste. A maioria dos puristas não os considera martínis “verdadeiros”, no entanto. Martinis geralmente são feitos de gin e vermute, embora a maioria dos especialistas reconheça uma variante da vodka. Acredita-se que a primeira entrada com sabor de limão tenha se originado em um popular bar de São Francisco em meados da década de 1970, aparentemente para atrair mais mulheres como clientes. O sabor doce-azedo da bebida logo se tornou bastante popular e é uma bebida conhecida hoje por bartenders nos Estados Unidos e no mundo todo.
Receita básica
Uma receita básica de martini com gota de limão normalmente começa com 1 e 1/2 doses (3 onças ou cerca de 89 mL) de vodka, junto com 1/2 dose (0.75 onças ou cerca de 22 mL) de triple sec, que é um licor de laranja. A maioria dos bartenders recomenda o uso de uma vodka de boa qualidade em vez de uma marca genérica ou desconhecida, embora qualquer tipo sirva. Outras marcas e várias qualidades de licor de laranja também podem ser usadas no lugar do triple sec; isso geralmente é uma questão de preferência mais do que qualquer coisa.
O açúcar é adicionado a seguir, junto com o suco de limão para dar um toque de torta. A maioria dos especialistas não recomenda o uso de açúcar granulado comum, pois ele geralmente não se dissolve muito rapidamente e pode deixar uma borra no fundo do copo. A maioria das receitas desse coquetel pede um açúcar superfino, ou de confeiteiro, que se dissolve quase instantaneamente em líquidos. O xarope simples, que é o açúcar fervido em água, é outra opção. Na maioria dos casos, basta um aperto ou beliscão; a ideia principal é adicionar um pouco de doce sem sobrecarregar a bebida. Também é comum mergulhar a borda do copo em um açúcar cristalizado para fazer efeito.
Suco de limão espremido na hora vem a seguir, geralmente vale cerca de um tiro. Se não houver limões frescos, a bebida geralmente pode ser feita com suco de limão engarrafado. Cascas de limão ou uma rodela de limão também podem ser adicionadas à bebida finalizada como enfeite, se desejado. O martini de gota de limão acabado muitas vezes se parece com limonada e provavelmente também tem um cheiro fresco de limão.
Compreendendo Martinis em geral
O chamado martini “clássico” é geralmente considerado um coquetel feito de gin seco e vermute seco combinados na proporção de 2: 1. Sem açúcar ou sucos de frutas normalmente fazem seu caminho em receitas clássicas; a única guarnição geralmente é uma azeitona e um respingo ou salmoura ou uma única casca de frutas cítricas. Puristas de coquetéis tendem a ter uma série de regras sobre a temperatura ideal, estilos de serviço e modificações de ingredientes. Apesar disso, toda uma safra de novas iterações tem sido popular em bares por décadas; a gota de limão é uma delas.
Inovação e popularidade inicial
De acordo com a tradição popular, o Lemon Drop Martini foi servido pela primeira vez na década de 1970 em um bar chamado Henry Africa’s no centro de San Francisco. Este bar era famoso, na sua época, por servir bebidas alcoólicas muito doces para atrair a clientela feminina. Pensa-se que esta bebida recebeu o nome de um doce popular com sabor a limão. O clube fechou suas portas há muito tempo, mas os clientes que provaram este martini durante o apogeu do clube ajudaram a contar aos outros sobre ele, e não demorou muito para que outros bares locais o incluíssem em seu menu também. Hoje é comumente ensinado em escolas de bartending e é bem conhecido em todo o mundo.
Considerações de saúde
Essa bebida pode ter uma concentração de álcool maior do que muitas pessoas imaginam, em parte por causa de sua doçura. A doçura também pode fazer com que algumas pessoas os consumam mais rápido do que normalmente fariam, o que pode levar a uma embriaguez muito mais rápida e, potencialmente, até a doenças. Como todas as bebidas alcoólicas, essas devem ser consumidas com moderação; o fato de conterem pequenas quantidades de suco de fruta não os torna “saudáveis” ou “naturais”.