O limaquat é uma fruta criada a partir do cruzamento de duas frutas diferentes, a lima e o kumquat. Classificada como uma árvore híbrida de citrinos da família das citrofortunelas, a fruta combina a doçura da casca do kumquat com a acidez do limão. Limequats podem ser usados em muitas receitas de uma maneira muito semelhante à de um limão ou lima.
As árvores Limequat tendem a ter uma folhagem espessa que as faz parecer um tanto espessas. As folhas são grossas e de um verde profundo que tendem a ser brilhantes e têm uma forma geral que é um cruzamento entre as folhas de uma laranjeira e de um limoeiro. A limeira começa a produzir muito cedo e é capaz de render grandes quantidades de frutos durante seu ciclo normal de produção.
Quanto à fruta, um limaquat é um pouco pequeno, embora seja um pouco maior do que o limão médio. De forma oval, o fruto tem uma cor muitas vezes descrita como amarelo-esverdeada. Como muitas frutas cítricas, esta fruta híbrida inclui sementes misturadas com a polpa. A polpa em si é um tanto agridoce e suculenta, enquanto a casca tem um sabor adocicado mais pronunciado.
Como outras frutas cítricas, o limaquat oferece uma grande quantidade de vitamina C em cada pedaço de fruta. É possível extrair o suco da polpa usando métodos comumente empregados para extrair o suco das laranjas. Uma vez extraído, o suco pode ser combinado com outros sucos de frutas para criar uma bebida refrescante no café da manhã ou para qualquer aplicação que possa exigir suco de limão ou lima.
Devido à alta qualidade ácida do limaquat, é ideal para manter frutas cortadas frescas e crocantes. Por exemplo, muitas pessoas cobrem fatias de maçãs com suco de limão para adicionar um pouco de acidez às fatias, além de evitar que fiquem douradas. O suco dessa fruta híbrida pode ser usado para o mesmo fim, e tende a modificar um pouco o sabor azedo, permitindo que a doçura da maçã permaneça com o sabor mais aparente.
Limequats também pode ser usado em várias receitas. É possível fazer pudins e recheios de tortas com o suco em vez de suco de limão ou limão. A casca pode ser usada para as raspas em receitas que pedem raspas de laranja ou limão, como coberturas de bolo ou merengues. Como ingrediente de uma salada de frutas, seções de limaquat funcionam tão bem quanto seções de tangerina e adicionam uma leve acidez e um toque de cor à apresentação.
É possível comprar limequats em muitas das grandes redes de supermercados. A fruta também pode ser encomendada de vários varejistas de frutas online, juntamente com garrafas de suco de limaquat e seções congeladas da fruta. Como forma de dar nova vida a uma receita antiga, considerar o uso de limequats é definitivamente algo que qualquer cozinheiro deveria experimentar.