O que é um Patty Melt?

O hambúrguer tem origem na tradição de colocar a carne de porco entre duas fatias de pão em Hamburgo, na Alemanha. No entanto, agora os hambúrgueres com todas as suas variações são considerados exclusivamente americanos. Os primeiros hambúrgueres americanos foram possivelmente vendidos em Seymour, Wisconsin, no final do século XIX. Enfeitar o hambúrguer logo se tornou algo comum, e os primeiros cheeseburgers, um hambúrguer com uma fatia de queijo derretido, provavelmente foram inventados em 19 em Pasadena, Califórnia, por Lionel Sternberger.

Não está claro quando o derretimento de hambúrguer real foi inventado, mas existem registros deles sendo servidos já na década de 1940. Eles embelezam o cheeseburger tradicional e levam o hambúrguer de volta às raízes sendo servido com pão em vez de pão. A massa derretida geralmente é servida entre duas fatias de pão de centeio grelhado, assim como os primeiros hambúrgueres eram servidos entre duas fatias de pão.

O clássico patty derreter é uma coisa maravilhosa se você é um fã de hambúrgueres e cebolas. Tradicionalmente, o sanduíche inclui um hambúrguer com queijo suíço. Cebolas grelhadas são adicionadas e todo o hambúrguer com pão de centeio incluído é grelhado para derreter totalmente o queijo. O resultado é um hambúrguer quente e saboroso que difere do hambúrguer normal. As substituições para o pão de centeio incluem panini, torradas do Texas ou qualquer tipo de pão branco, e alguns hambúrgueres podem ser feitos de peru.

Normalmente os patty derretidos são servidos com alface, tomate e picles ao lado, e não têm condimentos no pão. Alguns restaurantes que servem essa comida popular cobrem o interior do pão com mil temperos da ilha, mas isso não é comum. Você certamente pode pedir condimentos no derretimento de hambúrguer, mas o sabor das cebolas muitas vezes os torna desnecessários.

A fusão de hambúrgueres entrou e saiu de moda, dependendo das tendências dos restaurantes. Você vai encontrá-los com frequência em lanchonetes, especialmente aqueles que têm o estilo de lanchonetes dos anos 1950 ou que estão no mercado desde os anos 50. Na década de 1990, a massa derretida ganhou um impulso em popularidade quando várias cadeias de restaurantes de fast food começaram a oferecer os sanduíches. Para manter esse estilo de hambúrguer gerenciável e fácil de comer em qualquer lugar, muitos restaurantes de fast food usam pão redondo, semelhante a um pão sem crescimento. Porém, se não for feito com pão de centeio, independente do formato, muitas pessoas consideram uma variante da massa derretida e não autêntica.

Diz-se que os derretimentos de hambúrguer inspiraram o derretimento de atum, que usa atum em vez de hambúrguer. Caso contrário, eles são virtualmente os mesmos; eles são grelhados para derreter o queijo e podem incluir cebolas grelhadas. Os fundidos de atum tornaram-se populares no final dos anos 40 e muitas pessoas os preferiam por causa do baixo teor de gordura do atum.

Na verdade, você pode fazer um hambúrguer com baixo teor de gordura, especialmente se usar um queijo com baixo teor de gordura e calorias. Em vez de usar carne bovina, substitua o hambúrguer por peru ou frango moído. Ao grelhar cebolas, use um spray de cozinha com baixo teor de gordura ou uma pequena quantidade de óleo com baixo teor de gordura. Em vez de fritar o sanduíche em óleo ou margarina, simplesmente torre o pão e deixe o queijo derreter diretamente no hambúrguer um ou dois minutos antes de o hambúrguer estar totalmente cozido. Isso lhe dará uma versão com baixo teor de gordura do clássico de jantar e um sanduíche tentador para o seu paladar.