O escamudo do Alasca, conhecido como o escamudo walleye no Canadá, é um peixe encontrado no norte do Oceano Pacífico. É um peixe verde-claro ou marrom claro, e sua coloração permite que ele se misture com o fundo do mar para fugir dos predadores. Os escamudos fazem parte da família do bacalhau e são carnívoros que comem principalmente camarão, arenque, salmão, capelim e lança de areia. Uma porção substancial de todos os filetes de peixe congelados, palitos de peixe e mariscos de imitação é feita a partir do escamudo do Alasca.
Pesando em média 0,8 kg, o peixe atinge 31,5 polegadas (80 cm) de comprimento. Apesar de constituir uma parte substancial do suprimento de frutos do mar, os escamudos do Alasca historicamente não são super-pescados devido a uma rápida maturidade e taxa de crescimento. Os escamudos atingem a maturidade por volta dos 4 anos de idade e podem viver até 15 anos.
Como outros peixes do Pacífico, o escamudo é colhido no mar e na pesca oceânica. É geralmente capturado com redes de arrasto e redes de arrasto. A pesca excessiva é impedida por acordos de manejo de colheita e cooperação combinada da pesca. A pesca do escamudo do Alasca constitui o maior número de pescarias totais totais.
A carne de Pollock foi usada pela primeira vez na alimentação animal, mas agora é usada para um grande número de produtos de peixe congelados e produtos de massa, como sanduíches de peixe. A carne do escamudo do Alasca é rica em proteínas, com poucos carboidratos. A carne do peixe é de aparência branca e de sabor doce.
A maioria da população do escamudo do Alasca é encontrada no Mar de Bering, embora viva em todo o Pacífico Norte. Seu alcance vai do Alasca à costa russa e desce ao mar do Japão. Os peixes vivem em diferentes áreas para alimentação e desova.
Eles aparecem em grandes escolas, começando no mês de janeiro e durando até março. Dependendo da região, a época de reprodução pode durar até agosto. Uma fêmea pode colocar 2 milhões de ovos em uma estação de desova, outro fator que contribui para a resiliência de sua espécie.
Os predadores do escamudo do Alasca incluem leões marinhos e aves marinhas. Muitas espécies dependem do escamudo como parte substancial de sua fonte de alimento. Os escamudos juvenis comem copépodes até crescerem o suficiente para consumir outros peixes. O escamudo vive ao longo do fundo do oceano, residindo e caçando ocasionalmente nas faixas de água média. Os peixes mais jovens ficam mais perto do mar do meio, enquanto os peixes mais velhos ficam mais perto do fundo do fundo do mar.