Um tomate preto é um membro de uma família de tomates que, como o nome indica, é de cor preta. Embora possam parecer estranhos, o sabor é excepcional. Existem muitas variedades de tomates pretos, desde o tamanho cereja até os maiores, cortados em fatias.
O tomate preto teve origem na Rússia e aos poucos se espalhou para outras partes do mundo. Originalmente, os tomates pretos estavam disponíveis apenas em algumas variedades, mas à medida que o sabor intenso se tornou mais popular, os jardineiros começaram a desenvolver mais variedades. As estimativas são de que haja pelo menos 50 variedades diferentes de tomates pretos disponíveis para os consumidores.
Alguém interessado em experimentar tomates pretos provavelmente não terá muita sorte em sua mercearia local. Muitas pessoas acham a aparência dos tomates pretos chocante, e eles têm uma vida útil mais curta do que as variedades híbridas desenvolvidas especificamente para transporte de massa e exibição em supermercados. Os mercados de fazendeiros locais podem ter vendedores que vendem tomates pretos, especialmente mercados que atraem fazendeiros de herança.
Outra maneira de experimentar tomates pretos é cultivar o seu próprio. As sementes de tomate preto estão disponíveis em vários catálogos de venda por correspondência. Comece as sementes dentro de aproximadamente três meses antes que o tempo esteja quente o suficiente para transplantar os tomates.
Ao cultivar seus próprios tomates pretos, você pode escolher algumas das variedades mais interessantes sem se preocupar com o que está disponível localmente. Embora existam muitas variedades novas de tomate preto, para entender o verdadeiro sabor e apelo de um tomate preto, escolha uma das muitas variedades antigas. As sementes de muitos dos tomates pretos tradicionais remontam à Rússia.
Black From Tula é um tomate bovino preto com um sabor adocicado. Produz grandes frutos. O Black Krim é um produtor abundante com tomates ricos e de sabor levemente salgado. O tomate Black Pear tem, como o nome indica, o formato de uma pequena pêra e é excelente para comer sozinho. O Cherokee Purple é uma variedade antiga originária dos Estados Unidos, no Tennessee. É doce e muito produtivo, embora sua casca fina signifique que é melhor consumido direto na horta.
Os tomates pretos tradicionais, como outras variedades tradicionais, são tomates indeterminados. Isso significa que os tomates continuarão a crescer e a produzir frutos durante todo o verão. A maioria dos tomates modernos é determinada, o que significa que atinge um certo tamanho, dá frutos e, então, seu ciclo de vida está completo. Frutas determinadas são mais compactas e facilmente suportadas por gaiolas de tomate. Variedades indeterminadas, como os tomates pretos tradicionais, crescem melhor em uma treliça, pois rapidamente superam o crescimento de uma gaiola de tomate.