Simplificando, um viticultor ? um en?logo. No entanto, muitos viticultores tamb?m est?o envolvidos na venda do vinho que produzem. Um en?logo ou vendedor pode possuir uma vin?cola ou ser funcion?rio de uma. Na maioria das vezes, um produtor de vinho tende a se envolver em todo o processo de produ??o de vinho, desde a sele??o das uvas at? o envio do produto engarrafado ?s prateleiras das lojas.
A cor e o sabor das uvas t?m um grande efeito no vinho acabado. Al?m das uvas de cor clara usadas para vinhos brancos e frutas mais escuras para tinto, o tempo de colheita tamb?m ? crucial. Embora o tempo de colheita das uvas dependa da decis?o de cada produtor, a regra geral ? que as frutas usadas para os vinhos mais leves sejam colhidas alguns meses antes do que ? usado para as variedades mais pesadas.
Depois que as uvas s?o selecionadas e colhidas, elas s?o esmagadas e pressionadas. O processo de fermenta??o ? o que transforma o suco de uva em vinho. Um produtor de vinho usa equipamentos com temperatura controlada para conter o suco, para que o vinho fermente ao seu gosto.
O tipo de recipiente em que um comerciante de vinhos armazena o vinho afeta muito seu resultado. Por exemplo, os vinhos armazenados em barris de carvalho captam muitos sabores da madeira. Estes podem incluir detalhes picantes, como canela ou ess?ncias arom?ticas, como baunilha. Se nenhum sabor extra for desejado, os produtores de vinho usar?o recipientes de a?o inoxid?vel ou de vidro para armazenamento de vinho. Em alguns pa?ses, h? padr?es governamentais que devem ser cumpridos para controlar quanto tempo uma determinada variedade de vinho deve ser armazenada. Em geral, quanto mais tempo um vinho permanece em um recipiente antes do engarrafamento, mais forte ? o sabor.
Quando se trata de tomar decis?es sobre o engarrafamento do vinho, os vinicultores devem considerar o design da garrafa e do r?tulo, bem como os regulamentos governamentais para a rotulagem. O produtor decide se um vinho em particular seria melhor com uma rolha tradicional ou uma tampa de rosca. Ele ou ela escolhe uma garrafa e um r?tulo que complementa o estilo de um vinho. ?s vezes, os vinicultores escolhem formas e cores incomuns de garrafas para ajudar suas marcas a se destacarem nas prateleiras das lojas de vinhos. As garrafas de vinho s?o geralmente verdes, transparentes, pretas, marrons ou azuis.
Muitos viticultores possuem lojas de vinho, enquanto outros vendem seus produtos para outras empresas. Um comerciante de vinhos tamb?m pode comercializar seus vinhos atrav?s de lojas na Internet, bem como em festivais e eventos. A revis?o de seus vinhos pelos cr?ticos pode ajudar a promover os produtos dos viticultores, se o vinho for considerado favor?vel ou ganhar pr?mios.