Um en?logo ? algu?m especializado no estudo do vinho. Os en?logos concentram-se principalmente na produ??o de vinho, embora tamb?m possam estar envolvidos na promo??o de vinhos, julgamento de vinhos e ?reas relacionadas da ind?stria e da cultura do consumo de vinho. Para uma carreira em enologia, s?o necess?rias v?rias caracter?sticas, incluindo um senso de paladar e olfato muito bem treinado, desenvolvido ao longo de anos de treinamento com especialistas em vinho.
Enologia e viticultura est?o intimamente relacionadas, mas h? dois campos diferentes. A viticultura envolve o cultivo e a colheita de uvas para vinho. Requer treinamento especializado, porque h? uma s?rie de preocupa??es envolvidas no manuseio de uvas. A enologia concentra-se em fazer vinho com as uvas ap?s a colheita e nas v?rias etapas da produ??o de vinho. Al?m de estudar a produ??o de vinho, um en?logo tamb?m est? interessado em matura??o, embalagem, como o vinho viaja e assuntos relacionados.
Em todo o mundo, faculdades e universidades oferecem viticultura e enologia. Hoje, muitos en?logos t?m diplomas avan?ados, embora tamb?m seja poss?vel aprender o of?cio ? moda antiga, aprendendo com um en?logo praticante. Alguns en?logos com forma??o tamb?m aprendem para aprender t?cnicas espec?ficas de vinifica??o e preservar o patrim?nio tradicional. Um en?logo pode treinar com v?rias vinhas diferentes para estudar as diferen?as entre as t?cnicas de vinifica??o.
Um dos lugares mais comuns para encontrar um en?logo no trabalho ? em uma vin?cola. O en?logo supervisiona todas as etapas do processo, desde encontrar fontes de uvas at? confirmar que os engarrafamentos foram bem-sucedidos. Como as vin?colas costumam ter v?rias safras estabelecidas ao mesmo tempo, o en?logo deve ser capaz de monitorar v?rios vinhos e anos simultaneamente e de acompanhar as mudan?as ao longo do tempo. Muitos s?o auxiliados por programas de computador complexos que podem ser usados ??para acompanhar suas safras.
Tamb?m ? poss?vel encontrar um en?logo em uma institui??o de ensino. Geralmente, faculdades e universidades procuram pessoas com experi?ncia em vinifica??o para ensinar enologia e assuntos relacionados, e os professores tamb?m podem ter treinamento em qu?mica, biologia e ?reas afins, para que eles possam fornecer aos alunos uma educa??o bem-arredondada. Eles tamb?m podem atuar como ju?zes em competi??es de vinhos.
Outros profissionais do vinho incluem pessoas como sommeliers e compradores de vinho. Essas pessoas receberam treinamento em avaliar e trabalhar com vinho com o objetivo de ajudar os consumidores a selecionar vinhos. Eles podem treinar em escolas que oferecem educa??o profissional e podem ser encontrados em restaurantes, mercados e outros locais onde o julgamento de um especialista em vinhos pode ser necess?rio.