A afirmação “tudo que é velho é novo de novo” certamente poderia ser aplicada à quebra do whisky. A bebida é um retrocesso às velhas bebidas mistas americanas feitas no século 19 e apresentadas em livros como How to Make Mixed Drinks ou Bon-Vivant’s Companion, escrito por Jerry Thomas e publicado pela primeira vez em 1862. Embora muitas dessas bebidas tenham sido substituídos por alternativas modernas populares, vários estão novamente se tornando as bebidas “it” do século 21, com o estouro do uísque entre eles. O chef BobFlay, da Food Network e do popular restaurante Bar Americain, em Nova York, se delicia em servir essas bebidas dos velhos tempos e tem aumentado a demanda por know-how para esmagar whisky entre os bartenders.
O coquetel é semelhante a um mint julep. Seus principais ingredientes são açúcar (Flay usa xarope simples), folhas de hortelã, ocasionalmente rodelas de limão, gelo raspado e XNUMX gramas de uísque ou bourbon por “esmagamento”. Fatias de limão, hortelã, açúcar e gelo são amassados ou amassados com um pilão antes de adicionar a quantidade generosa de uísque. Alguns bartenders também usam um pouco de água com gás para completar o uísque, criando um sabor ligeiramente mais leve.
Outras receitas para o smash do whisky pule o suco de limão completamente, e use apenas hortelã, açúcar, gelo e whisky. Outros, ainda, oferecem destilados de uísque de marca, onde a real importância é o tipo de álcool utilizado. Argumenta-se que marcas superiores criam um coquetel melhor, e puristas ou especialistas de bourbon ou uísque podem preferir esses tipos.
O “esmagamento” na bebida pode ter duas origens possíveis. Com a grande quantidade de uísque, algumas dessas bebidas farão você se despedaçar em questão de minutos. Vá com cuidado e beba seu whisky smash, e certifique-se de usar um motorista, ônibus, metrô ou táxi designado para levá-lo para casa se você planeja se deliciar. Em segundo lugar, esmagamento pode se referir ao processo de confundir a bebida, onde os ingredientes são esmagados antes de o álcool ser adicionado.
Receitas e variantes do sucesso do uísque abundam na Internet. Você pode até visitar sites como o YouTube, onde os bartenders têm guias visuais passo a passo úteis para preparar a bebida. Se você planeja fazer a bebida em casa, você pode usar copos semi-altos ou grossos e concluir o processo de confusão antes que os convidados cheguem. Encontre copos seguros para freezer que permitirão que você resfrie sua mistura confusa, mas não se esqueça dos copos no freezer. Normalmente, você pode planejar colocar os copos no congelador por cerca de 15 minutos antes da chegada dos convidados. Mais e você pode ter uma bagunça, ao invés de um esmagamento em suas mãos.