Também conhecido como carpa de sabre ou Pelecus cultratus, um ziege é uma espécie de peixe. O ziege é da família Cyprinidae encontrada na Áustria, Bulgária, Croácia, República Tcheca, Dinamarca, Estônia e outras partes da Europa Oriental e Eurásia. Ao contrário de outros peixes com barbatanas de raios encontrados na Europa, o ziege tem um corpo longo e esbelto, com uma barriga afiada que se estende da garganta ao ânus, semelhante a seus parentes asiáticos. Também é caracterizada por uma boca levemente inclinada.
O ziege se alimenta de zooplânctons e outros invertebrados terrestres, além de peixes pequenos. Sua vida útil pode durar até nove anos. Embora não exista grande ameaça para as espécies, o zeige sofreu um declínio no Mar Negro em um ponto, mas a população conseguiu se estabilizar.
Em grandes rios, reservatórios, lagos, planícies de inundação e partes refrescadas do mar, a população ziege permanece abundante. Semelhante a outros tipos de peixes da família Cyprinidae, o ziege é particularmente abundante em lagos eutróficos, que são ricos em nutrientes. De fato, um ziege contribui para os nutrientes do lago, pois se alimenta de zooplânctons que, por outro lado, pastam em algas, que são a fonte de nutrientes do lago.
Quando os rios são cobertos de gelo, os zieges começam a migrar para grandes lagos. É nesse período que a estação reprodutiva cessa. Ele recomeça à medida que o gelo derrete gradualmente.
Zieges prefere se reproduzir em água salobra – água que é menos salgada que a água do mar, mas mais salgada que a água doce – a temperaturas acima de 12 graus Celsius. Os ovos são semi-pelágicos, o que significa que eles preferem o mar aberto. Assim que são postos, os ovos flutuam com as correntes do rio em direção aos estuários e ao mar.
Os adultos retornam aos estuários imediatamente após a desova, desta vez, para forragear. Três a quatro dias depois, os ovos eclodem para se tornar zieges juvenis, que também migram para os estuários no verão seguinte. Os zieges começam a aparecer quando têm de três a cinco anos de idade.
O ziege é um importante peixe de água doce comestível na Eurásia. A espécie é cultivada em alguns países. Na Europa Oriental, os métodos populares de preparação incluem secagem e salga. Ele já foi um importante produto de peixe em países onde os zieges são predominantes, mas o peixe congelado mais barato se tornou disponível.
Os zieges continuam populares em alguns lugares onde também é apreciado na pesca recreativa. Até é abastecido em lagoas e lagos artificiais e naturais para esse fim. Isto é muito parecido com outros Cyprinidae, que são populares na pesca por causa de sua densa população e biomassa.