Por mais de dois séculos, muitos cozinheiros consideraram suas cozinhas incompletas, a menos que uma prensa de bacon fosse encontrada entre as panelas. A ferramenta é exatamente o que o nome indica. Usada como meio de achatar bacon por vários anos, a prensa é normalmente feita de uma seção plana de ferro fundido pesado, com uma alça acoplada. Os primeiros modelos eram feitos inteiramente de ferro fundido, mas desde o início do século 20, as alças são feitas de madeira na maioria dos casos.
A prensa é usada para achatar o bacon enquanto as tiras são cozidas em uma frigideira ou na grelha aberta. Devido à construção em ferro fundido, ajuda a manter o calor enquanto evita a incidência de bacon ondulado. O resultado é que a carne vai cozinhar um pouco mais rápido quando uma prensa é usada e, com certeza, produzirá fatias planas e relativamente uniformes de bacon para a mesa do café da manhã.
Junto com os modelos de prensa de bacon que são construídos para uso na cozinha doméstica, as versões comerciais estão no mercado há anos. Esses modelos comerciais são simplesmente versões maiores da imprensa doméstica e servem para algumas funções em grelhas locais, restaurantes, balcões de café da manhã e outros tipos de lanchonetes.
O modelo comercial não só é útil para garantir que as tiras de bacon sejam planas e atraentes, como a prensa também faz o mesmo com vários outros alimentos. Por exemplo, uma lanchonete que oferece hambúrgueres, fatias de presunto, bifes desossados e outros tipos de carnes de preparo rápido descobrirá que uma prensa de bacon é ótima para usar com a grelha. Colocar a carne na grelha e depois prensar ajuda a selar alguns dos sumos, torna a cozedura homogénea e, no caso dos bifes de fiambre, evita que as pontas se enrugem.
Comprar uma prensa de bacon não é nada difícil. A maioria das lojas de materiais para cozinha vendem vários tamanhos. Superlojas de suprimentos para restaurantes são outro ótimo lugar para encontrá-los em vários tamanhos. Até mesmo algumas das redes varejistas de descontos nacionais que vendem panelas de ferro fundido frequentemente incluem a prensa em sua linha de produtos.
Como um utensílio valioso em cozinhas de todos os tamanhos, a prensa de bacon continua a ser um grande trunfo, mesmo em uma época em que muitos utensílios foram substituídos por equipamentos de alta tecnologia. Dada sua versatilidade, custo relativamente barato e facilidade de uso, essa ferramenta provavelmente permanecerá por muito tempo em muitas cozinhas.