Uma maçã doce é uma maçã inteira mergulhada em doce. Um pedaço de pau é inserido no centro para tornar a maçã mais fácil de segurar enquanto se come. Maçãs doces estão associadas a guloseimas e feiras de Halloween. Uma cobertura de caramelo e uma casca de bala vermelha são os dois principais tipos de bala usados para fazer uma maçã bala.
O tipo de cobertura vermelha da maçã doce é feito adicionando-se corante alimentar vermelho ao xarope que atingiu o estágio de “crack duro” na fabricação de doces. Canela também pode ser adicionada ao xarope de cobertura vermelha. O estágio de “crack duro” significa que o xarope ferveu entre 295 e 310 graus Fahrenheit (146-154 graus Celsius). Se um pouco de xarope aquecido nessa temperatura for colocado em água fria, a bola de doce que se forma fica dura e se quebra facilmente. A maçã doce vermelha acabada tem uma cobertura dura e quebradiça que é muito crocante.
O tipo de cobertura caramelo em uma maçã doce é muito mais macio do que o tipo vermelho. O caramelo é fervido apenas até o estágio de “bola firme” na fabricação de doces, que está entre 244 e 248 graus Fahrenheit (118-120 graus Celsius). Uma maçã doce caramelo também é conhecida como maçã caramelo, ou às vezes uma maçã caramelo. Maçãs doces de caramelo podem ser deixadas simples ou enroladas em nozes picadas ou granulados doces coloridos.
O melhor tipo de maçã a ser usado para fazer maçãs doces são variedades de tarter, como Granny Smith. O sabor azedo contrasta bem com a doçura do doce. Procure maçãs pequenas e firmes que sejam quase do mesmo tamanho.
No que diz respeito aos palitos, você pode usar qualquer coisa, desde um palito grande de pirulito até um pauzinho. Muitas pessoas preferem usar palitos de picolé ao fazer maçãs doces. Você também pode comprar palitos vendidos apenas para a finalidade chamada “palitos de maçã doce”. Alguns fabricantes de maçãs doces insistem que a ponta da flor é melhor para inserir o palito, enquanto outros dizem que a ponta do caule da maçã deve ser usada para inserir o palito. O principal é usar um bastão resistente que não entorte ou se parta com o peso da maçã doce.