Uma dieta pobre em iodo é um tipo de plano alimentar que restringe o consumo de iodo por uma pessoa, um elemento importante e essencial para a sobrevivência de todo ser humano. Felizmente, a maioria das pessoas obtém as quantidades adequadas de iodo sem tentar, porque ele é abundante no sal de cozinha, que contém a maioria dos alimentos processados. Certas condições de saúde, como problemas relacionados à tireoide, podem tornar necessário que uma pessoa limite sua ingestão diária de iodo. Os médicos geralmente colocam as pessoas com câncer de tireoide ou hipertireoidismo na dieta com baixo teor de iodo.
Os alimentos que podem ser consumidos com segurança na dieta com baixo teor de iodo incluem frutas frescas, vegetais e carnes. Qualquer coisa com um rótulo indicando que nenhum sal foi adicionado é normalmente aceitável. Uma boa regra para seguir uma dieta pobre em iodo é evitar alimentos excessivamente processados porque quase sempre contêm grandes quantidades de sal. Uma pessoa que segue uma dieta pobre em iodo não precisa necessariamente evitar totalmente o sal; ele só precisa limitar a ingestão de sal iodado e sal marinho, que contém iodo. A maioria dos supermercados vende sal não iodado na mesma seção com sal iodado e sal marinho.
Além dos sais iodados e da maioria dos alimentos processados, pode ser necessário eliminar a maioria dos frutos do mar da dieta com baixo teor de iodo. Isso ocorre porque, como o sal marinho, os peixes que vêm do mar são tipicamente muito ricos em iodo. Outros alimentos que podem conter iodo são leite e ovos. Leite e outros produtos lácteos normalmente contêm quantidades variáveis de iodo devido a estar presente na comida do gado e alguns ingredientes que as pessoas usam para limpar os úberes e equipamentos de ordenha. Clara de ovo também é considerada aceitável porque normalmente não contém iodo, mas as gemas normalmente o contêm. Também pode ser benéfico para uma pessoa que segue esta dieta verificar o conteúdo de iodo em quaisquer vitaminas ou outros suplementos que ela toma regularmente.
A dieta pobre em iodo nem sempre deve ser de longo prazo. Pessoas com câncer de tireoide geralmente são colocadas neste tipo de dieta por apenas algumas semanas. O objetivo normalmente é prepará-los para uma varredura de iodo radioativo. Consumir pequenas quantidades de iodo nas semanas anteriores ao exame normalmente ajuda o corpo a eliminar grande parte do iodo, o que pode tornar o exame mais eficaz quando feito. Pessoas que sofrem de hipertireoidismo podem ser obrigadas a permanecer com uma dieta pobre em iodo por um longo período de tempo para evitar que a tireoide produza muitos hormônios da tireoide.