Uma fritadeira elétrica de peru é considerada um aparelho mais seguro e sem dúvida mais eficiente para fritar um peru. Antes da introdução relativamente recente desta máquina, os únicos modelos de fritadeira de peru disponíveis eram aquecidos por um queimador acoplado e alimentado por um tanque de gás propano. A chama aberta criada pelo queimador é geralmente considerada muito mais perigosa do que a unidade de bobina fechada na fritadeira elétrica de peru.
Muito parecido com uma fritadeira de peru a propano, uma fritadeira elétrica de peru normalmente faz parte de um kit de fritura de peru. Além do queimador, o kit convencional normalmente inclui uma grande panela de alumínio ou aço inoxidável com tampa. A panela deve ser profunda o suficiente para acomodar facilmente até um peru de 20 libras, bem como óleo suficiente para cobrir completamente o peru. Convencionalmente possui uma válvula na parte inferior para facilitar a retirada e armazenamento do óleo após o uso.
Outras partes do kit geralmente incluem uma cesta ou porta-aves para conter a ave conforme ela é inserida e removida do pote. Um levantador robusto que se conecta à cesta normalmente também faz parte do kit. Ao contrário dos modelos de propano que usam um termômetro simples para medir e controlar a temperatura do óleo, uma fritadeira elétrica de peru tem um termostato instalado. A maioria das versões elétricas também inclui temporizadores e recursos de desligamento de segurança de aquecimento.
Além de controles de temperatura e maior segurança, uma fritadeira elétrica de peru pode ser usada no interior, ao contrário de suas contrapartes que só podem ser usadas com segurança ao ar livre. Ambos os modelos requerem atenção exemplar no manuseio de galões de óleo quente. A falta de chamas da versão elétrica, que pode ser altamente vulnerável à ignição do óleo ou de outras substâncias inflamáveis, torna-a uma escolha cada vez mais popular entre os consumidores.
Algumas regras para fritar perus se aplicam a modelos elétricos e a propano. O peru deve ser colocado na panela antes do início do cozimento e coberto com água. Antes de o peru ser removido, o nível de água deve ser medido e usado como um guia de quanto óleo é usado para fritar. O óleo deve apenas submergir o pássaro e não estar alto o suficiente na panela para o risco de transbordar para o queimador.
A ave deve estar o mais seca possível antes de ser mergulhada no óleo. A água que atinge o óleo quente pode criar chamas descontroladas que são perigosas para o cozinheiro e qualquer outra pessoa na área. Foi relatado que essas chamas aparentemente saltaram de potes e incendiaram varandas, conveses e casas próximas. Cozinhar demais os perus por ambos os métodos ocasionalmente faz com que as aves explodam, então o uso de um termômetro para monitorar a temperatura interna das aves é fortemente sugerido.