A sardinha, ou sardinha, ? um peixe oce?nico conhecido por viajar em grandes grupos ou escolas. A sardinha est? relacionada ao arenque e, ?s vezes, o peixe enlatado rotulado como sardinha ? realmente arenque. A sardinha ? amplamente pescada no Pac?fico e no Atl?ntico, e popular, preservada e fresca em uma ampla variedade de cozinhas. Embora a sardinha n?o seja considerada uma esp?cie de peixe em risco, recomenda-se um monitoramento cuidadoso da pesca da sardinha para evitar a sobrepesca e o colapso em potencial.
A sardinha ? um peixe pequeno e prateado, com focinho saliente e boca grande. As esp?cies de sardinha podem ser encontradas nas ?guas do norte e do sul e favorecem estu?rios ou zonas entre mar?s. A sardinha come pl?ncton e larvas de pequenos peixes e forma uma parte importante da cadeia alimentar marinha porque, por sua vez, ? consumida por esp?cies maiores. Al?m de serem consumidas por outros peixes, a sardinha ? uma parte substancial da dieta de muitas aves aqu?ticas, como os pelicanos.
A sardinha tem carne escura e oleosa, popular entre alguns consumidores e odiada por outros. O peixe ? rico em ?cidos ?mega-3 e geralmente considerado muito saud?vel para quem favorece o sabor. A opini?o sobre sardinha tende a ser polarizada, com muitos europeus do sul gostando muito do peixe, enquanto outros se op?em veementemente. Al?m de suplementar dietas humanas, a sardinha ? um peixe de isca comum para esp?cies maiores que s?o pescadas comercialmente. Como resultado, o colapso da pesca de sardinha pode ser catastr?fico.
Quando conservadas, as sardinhas s?o frequentemente divididas e enlatadas com ?leo ap?s serem salgadas. As sardinhas s?o suspensas em ?leo ou salmoura para impedir que seus ?leos fiquem ran?osos e, portanto, raramente s?o encontradas secas. Sardinhas tamb?m podem ser consumidas frescas, e a sardinha grelhada ? um prato popular do Mediterr?neo. A sardinha geralmente aparece em pratos onde o sabor do peixe ? usado, como molho Worcestershire, saladas Caesar, alguns alimentos asi?ticos e alguns outros molhos comerciais.
Como outros peixes em idade escolar, a sardinha ? migrat?ria e pode ser encontrada em uma ?rea em um ano e desaparecer no pr?ximo. As empresas de pesca comercial se adaptaram a isso com o uso de sonar e outras t?cnicas de localiza??o, enquanto as comunidades pesqueiras menores recorrem ? ca?a de peixes para alimenta??o nos tipos de ?reas que a sardinha costuma favorecer. As sardinhas s?o freq?entemente encontradas perto da superf?cie do oceano e ?s vezes s?o vis?veis como uma massa prateada ou como uma grande perturba??o na ?gua se os predadores estiverem atacando.