A torta de abóbora é um prato saboroso de pastelaria que não é apenas saboroso, mas também bastante simples de fazer. A massa é feita com a combinação de farinha e sal, além de manteiga, leite e um ovo, enquanto o recheio é feito principalmente de abóbora. Existem, no entanto, muitas variações nos recheios, que geralmente incluem cebolas caramelizadas e queijo parmesão, juntamente com diferentes temperos e ervas adicionadas para dar sabor. O prato é um óptimo lanche diurno e é uma ideia de pastelaria perfeita para pequenas reuniões sociais. Geralmente é servido como prato de inverno quando a abóbora está na estação e fornece uma boa fonte de antioxidantes e vitaminas para a dieta.
O primeiro passo para fazer uma torta de abóbora é fazer a massa para a base da torta. Para fazer a massa, a farinha e o sal são misturados em uma tigela e cubos de manteiga são colocados em um poço feito no centro da mistura seca. A manteiga é então misturada à mistura de farinha e sal usando um processador de alimentos para produzir uma textura áspera e quebradiça, chamada de farinha grossa. Uma vez alcançada esta textura, o ovo é adicionado junto com um pouco de leite para hidratar e, usando a ponta dos dedos, a mistura é então combinada até a massa estar formada. A seguir, a massa é moldada em forma de bola, coberta com filme plástico e colocada na geladeira até o preparo do recheio de abóbora.
Para preparar o recheio, as abóboras precisam ser descascadas e cortadas em cubos, e todas as sementes do centro devem ser removidas. Depois de cortadas em cubos, as abóboras são colocadas no tabuleiro do forno e cobertas com azeite, sal e pimenta e quaisquer outras ervas à sua escolha. As abóboras temperadas são então colocadas em um forno pré-aquecido a 375 ° Fahrenheit (aproximadamente 190 ° Celsius) e cozidas por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias. Após retirá-las do forno, a abóbora deve ser deixada esfriar antes de colocá-la na massa.
Assim que a massa e o recheio estiverem preparados, a torta de abóbora está pronta para ser construída. A maneira mais fácil de fazer o prato é estender pequenas porções da massa sobre uma superfície plana e colocar o recheio de butternut no centro da massa, deixando uma lacuna na borda. Quando o recheio suficiente for adicionado, as bordas da massa são dobradas em um padrão plissado, deixando o centro da torta de abóbora aberto. Depois de preparadas todas as tortas, elas devem ser levadas ao forno por mais 30 a 40 minutos e depois deixadas esfriar antes de servir.