Muffins de farelo de cereal são bolos que são cozidos com farinha, leite, açúcar, ovos, óleo e, claro, farelo de cereal. Esses muffins são ricos em fibras dietéticas e também em muitos outros nutrientes essenciais, o que os torna um excelente começo de dia. Muffins de cereais de farelo podem ser comprados em uma mercearia local, mas muitas pessoas pensam que os melhores são muffins que são retirados quentes e frescos do forno.
Cereais de farelo de trigo são melhores para fazer muffins de cereal de farelo, porque a textura e o sabor são melhores do que com outras fontes de farelo, como arroz ou milho. Existem muitas receitas de muffin de farelo disponíveis na Internet, cada uma com seu estilo e sabor particulares. Alguns muffins de farelo usam frutas secas como passas ou cranberries para adicionar interesse ao produto final, e outras receitas seguem estritamente a receita básica antiga. Esses muffins são essencialmente uma receita básica de muffins com farelo de cereal adicionado à mistura, então a receita pode ser tão simples ou tão elaborada quanto o padeiro desejar.
Os cereais de farelo devem ser preparados antes de serem usados na receita do muffin. O cereal precisa ser esmagado e embebido em água quente ou em leite para amolecer o farelo. Se essa etapa for ignorada, os muffins de farelo terão uma textura granulada desagradável em vez de uma textura macia. Se o farelo for embebido em água quente, a mistura de farelo e água deve esfriar até a temperatura ambiente antes de ser usada. As misturas de leite e farelo devem repousar na geladeira por cerca de meia hora.
Os benefícios para a saúde decorrentes do aumento da ingestão de fibra alimentar foram bem documentados. As dietas ricas em fibras podem ajudar a contribuir para a perda de peso saudável e acredita-se que reduzam o risco de diabetes e casos de certos tipos de câncer. Grãos integrais e fibras, como os encontrados em muffins de farelo de cereais, podem até mesmo ajudar a reduzir os níveis elevados de colesterol.
Muitas pessoas crescem não gostando de muffins de farelo por causa da percepção de que eles se destinam principalmente a idosos e pessoas com problemas digestivos. Ao assar muffins de farelo de cereais em casa, o padeiro pode ajustar facilmente a receita que encontrar online para incorporar seus próprios gostos individuais. O resultado é um café da manhã ou lanche portátil que é saudável e delicioso.