Viognier é um vinho branco muito encorpado, mas macio, cultivado em todo o mundo. Viognier é um dos vinhos aromáticos, como vinhos como Muscat ou Riesling. O seu perfume floral é um dos seus principais apelos, considerado por alguns como o melhor aroma do vinho. Viognier é cultivado na região do Ródano, na França, na denominação Condrieu, ao sul de Lyon. Recentemente, também foi amplamente plantado no Languedoc, no sul da França, mas o Rhone Viognier ainda é o mais conhecido.
Ao mesmo tempo, antes da praga de filoxera em vinhas em meados do século 19, Viognier era um vinho incrivelmente popular. Depois que esse flagelo destruiu a maioria das videiras, no entanto, a Viognier se tornou uma uva quase extinta e raramente era vista nos vinhos. No início da década de 1990, o interesse renovado pela uva levou ao replantio massivo em toda a França e sua introdução na América do Norte e na Austrália. Sua popularidade continuou crescendo em um pequeno setor da comunidade vinícola, e agora há vários vinhedos fora da França que se especializam na produção de Viognier de alta qualidade.
Como Riesling, Viognier tem um aroma muito forte e doce. Também como Riesling, no entanto, o vinho em si tende a ser bastante seco. Este estudo dos contrastes entre o bouquet doce e o corpo seco é uma das razões pelas quais muitas pessoas consideram o vinho tão apelativo. Na região do Ródano, os vinhos produzidos com Viognier tendem a apresentar sobreposições de damascos e flor, além de muitas outras notas-chave de frutas e flores.
O Viognier é um vinho branco que deve ser consumido muito jovem para o aproveitar ao máximo. Se deixado em repouso por mais de um punhado de anos, o vinho perderá virtualmente todo o seu aroma atraente, deixando-o um tanto morto para cheirar. Viognier às vezes é transformado em um vinho de sobremesa usando a podridão nobre para ajudar a reter mais açúcar nas uvas na videira. Estes vinhos de sobremesa envelhecerão por um longo período de tempo, como a maioria desta casta.
Normalmente, Viognier não é misturado, produzindo vinhos que são feitos inteiramente a partir da uva Viognier. Às vezes, a uva é usada como uma uva minoritária em alguns vinhos tintos, como aqueles que consistem predominantemente de Syrah, para ajudar a tirar um pouco do toque ácido do vinho.