Uma carreira como expedidora de alimentos pode ser satisfatória para indivíduos que possuem habilidades de atendimento ao cliente e gostam de trabalhar com alimentos. O papel essencial de um expedidor de alimentos é manter a cozinha funcionando sem problemas e garantir que os pedidos dos clientes estejam corretos. Essas pessoas podem trabalhar em ambientes que vão desde mães pequenas e lanchonetes a grandes restaurantes sofisticados. Algumas funções fundamentais do trabalho incluem treinar trabalhadores de preparação de alimentos, garantir padrões de saneamento, inspecionar pedidos de precisão, monitorar inventário e interagir com os clientes.
O treinamento adequado de trabalhadores em preparação de alimentos é uma das partes mais importantes de ser um expedidor de alimentos. Algumas coisas que ele pode ensinar aos trabalhadores é como cortar legumes como cebola e alface e como preparar condimentos. Ele também pode instruir os trabalhadores a ajudar com pratos específicos que o restaurante oferece. Para ser eficaz, ele deve ter um sólido conhecimento culinário, familiarizar-se com cada prato do menu e ter habilidades de liderança.
Garantir padrões de saneamento também é importante. Para cumprir as regulamentações governamentais e evitar intoxicação alimentar, é necessário que um expedidor de alimentos monitore a limpeza de uma cozinha. Isso pode envolver verificar o armazenamento de alimentos, monitorar a preparação de alimentos para itens sensíveis ao calor, limpar os balcões e garantir que o chão da cozinha seja varrido e enxugado. Um expedidor de alimentos pode executar algumas tarefas sozinho e atribuir algumas tarefas a outros trabalhadores.
Outra responsabilidade dessa posição é a inspeção consistente de pedidos quanto à precisão. Como um expedidor de alimentos geralmente é a última pessoa a rastrear um pedido antes de ir para um cliente, cabe a ele garantir que ele esteja correto e bem preparado. Isso significa verificar as ordens para ver se as carnes são cozidas adequadamente, os acompanhamentos estão corretos e as bebidas corretas. Para evitar reclamações de clientes, um expedidor de alimentos deve estar atento aos detalhes e conhecer o cardápio do restaurante.
Monitorar o inventário e manter os alimentos e bebidas armazenados também é essencial. Para manter os clientes satisfeitos e manter o estoque adequado de ingredientes do cardápio, um expedidor de alimentos sempre deve acompanhar todos os aspectos do inventário. Isso também envolve fazer pedidos e verificar a precisão dos pedidos quando os fornecedores entregam mercadorias. Como alguns alimentos podem perecer mais rapidamente que outros, ele também deve ter um conhecimento profundo de quanto tempo determinados alimentos permanecerão frescos.
A interação com os clientes é um aspecto adicional dessa posição. Se um cliente tiver uma reclamação, normalmente um expedidor de alimentos será responsável por isso e garantirá que a experiência gastronômica do cliente seja positiva. Quando um pedido está incorreto, ele também substitui-o pelos itens alimentares corretos. Consequentemente, manter a calma durante situações estressantes e ter um comportamento amigável são atributos úteis para se ter nessa posição.