As receitas que você pode fazer com farinha de aveia incluem revestimentos para alguns pratos de carne, alguns tipos de pães de sobremesa e outros produtos assados, como muffins e biscoitos. A farinha de aveia é frequentemente usada como alternativa à farinha branca por sua alta qualidade nutricional e falta de glúten. Normalmente é feito de certos tipos de aveia moída, como aveia crocante ou aveia grossa. Muitos padeiros compram farinha de aveia que já foi moída, enquanto outros preferem processar a sua própria farinha de aveia inteira crua. Cozinhar com farinha de aveia às vezes leva algumas considerações especiais para receitas de pão, a fim de chegar à textura correta.
Diferentes tipos de aveia costumam ter grandes quantidades de fibras, ferro e proteínas, o que pode dar a uma variedade de alimentos maior valor nutricional. Muitos cozinheiros gostam de fazer receitas com aveia como parte de um plano alimentar mais saudável e, muitas vezes, também gostam do rico sabor que esse tipo de farinha adiciona a diferentes pratos. A farinha de aveia também é uma farinha sem glúten que permite às pessoas com sensibilidade ao glúten ainda desfrutar de suas receitas favoritas que incluem farinha como ingrediente principal.
Receitas como frango frito ou bife de frango frito podem ser revestidas com uma massa feita de farinha de aveia misturada com especiarias como sal de alho ou pimenta em pó. Os cozinheiros costumam mergulhar cada pedaço de carne em uma mistura de leite e ovos batidos antes de cobri-los com a farinha. Essas receitas geralmente são finalizadas dourando-se a carne em uma frigideira para fritar. Sobremesas como shortbread e muffins de aveia também são escolhas populares porque podem ser assadas com ingredientes simples, como açúcar mascavo, extrato de baunilha e sabores de suco de frutas, como laranja ou maçã.
A farinha de aveia pode ser um substituto fácil para receitas sem glúten que normalmente pedem farinha branca refinada. Alguns tipos de assados podem ser complicados com este tipo de farinha, pois podem apresentar uma textura diferente quando as receitas saem do forno. Muitas receitas de pão têm instruções para adicionar pequenas quantidades de outra farinha, como trigo integral, a fim de fazer com que os ingredientes se liguem corretamente. Os padeiros que cozinham com farinha de aveia também descobrem que precisam ajustar suas medidas de ingredientes líquidos, como leite, manteiga derretida ou suco de frutas. Esses tipos de ajustes são ocasionalmente necessários para evitar que o pão acabado fique muito duro em alguns casos ou quebre em outros.