Uma mistura de pimenta é uma mistura de especiarias que tem a pimenta como ingrediente central. Muitos cozinheiros gostam de trabalhar com pimenta porque tem um sabor picante e picante que pode animar uma grande variedade de pratos, e a pimenta é tão amplamente usada em todo o mundo que aparece na maioria das cozinhas tradicionais. A maioria dos mercados oferece misturas de pimenta, e também é possível fazer sua própria versão em casa para criar um sabor individualizado.
No primeiro sentido, uma mistura de pimenta é uma mistura de várias variedades de pimenta em grão. Dependendo de quando os grãos de pimenta são colhidos e como são tratados, eles têm várias aparências e sabores, portanto, uma mistura de pimenta pode incluir grãos de pimenta branca, verde, rosa e preta, todos provenientes da mesma planta. A mistura de estilos de pimenta em grão pode criar um sabor muito distinto e em camadas que alguns consumidores consideram bastante agradável.
Houve uma época em que os grãos de pimenta eram muito valiosos, sendo o tempero um produto de exportação muito popular. Como a pimenta é nativa da Índia, não deve ser surpresa saber que a culinária indiana geralmente apresenta misturas de pimenta exótica e que o sabor característico da pimenta desempenha um papel importante na comida indiana. Da Índia, o tempero gotejou pelo Oriente Médio, chegando ao Egito para ser incluído em tumbas por pelo menos 1000 aC, e provavelmente muito antes. Os europeus adquiriram o gosto pela especiaria, onde muitas vezes era usada na preservação de alimentos, além de várias preparações alimentícias.
Uma mistura de pimenta também pode incluir alguma variedade de pimenta e outras especiarias. Por exemplo, pimenta-limão é uma mistura popular que combina os sabores de limão e pimenta, e misturas de pimenta também podem ser feitas com açúcar e várias outras especiarias. No Japão, as misturas de pimenta costumam ser colocadas sobre a mesa, permitindo que as pessoas temperem sua própria comida conforme desejado.
Como outras especiarias, a pimenta precisa ser armazenada em um local fresco e seco em temperatura ambiente e deve ser usada dentro de seis meses a um ano para obter o melhor sabor. O ideal é que a pimenta também seja moída na hora, conforme necessário, em vez de ser armazenada em pó. Algumas pessoas gostam de manter misturas de grãos de pimenta em seus moedores de pimenta para facilitar a moagem de uma mistura de pimenta conforme necessário, e misturas de pimenta também podem ser produzidas em moedores de especiarias, conforme necessário. Se você tiver uma mistura de pimenta moída, certifique-se de guardá-la com cuidado e datar o recipiente para que você saiba quantos anos ele tem.