Apesar do nome, as asas de frango desossadas não são feitas de asas de frango reais. Em vez disso, são pedaços de carne de peito que são empanados antes de serem cozidos e depois colocados em um molho. Eles podem ser servidos com molho ou com vegetais crus. Muitas pessoas comem este prato como um substituto para as asas de frango Buffalo.
As asas de frango são há muito tempo um lanche favorito em bares, pizzarias e eventos esportivos. Desde que foram introduzidas em 1964, as asas de frango Buffalo tornaram-se cada vez mais populares. Uma asa de frango tradicional de Buffalo é frita e temperada em um molho picante. A asa é empanada e depois frita ou assada para formar uma camada externa crocante. O molho mais popular para uma asa desossada a ser misturada é um tipo de molho picante, semelhante ao molho Buffalo, mas alguns chefs e restaurantes vendem suas asas desossadas cobertas com molho barbecue, um molho de estilo asiático ou alguma outra mistura exclusiva.
Muitas pessoas que preferem asas de frango desossadas em vez de asas de frango normais acreditam que elas são melhores do que as asas de frango tradicionais em alguns aspectos. Comer uma asa desossada é mais fácil e mais limpo. Não há ossos com que se preocupar, e o frango pode ser comido com garfo e faca, mantendo as mãos limpas. O panado em uma asa desossada também é muito eficaz para segurar o molho no qual é jogado.
Depois de serem colocadas em um molho, as asas de frango desossadas geralmente são servidas com um molho ao lado. Os molhos para imersão mais populares são o queijo azul ou o molho ranch. Vegetais crus como cenoura e aipo podem acompanhar um pedido de asas desossadas.
Em um restaurante, este prato é geralmente vendido como lanche ou aperitivo, mas pode ser encontrado em alguns menus como parte de uma entrada. Asas desossadas estão disponíveis em muitos restaurantes, bares e restaurantes de fast food. Eles podem ter preços por pedido completo ou por peça. Por ser feito de carne de peito, as asas de frango desossadas são uma opção mais saudável do que as asas de frango tradicionais. Se as asas desossadas forem assadas em vez de fritas, elas não ficarão tão crocantes, mas terão menos gordura.