Como o cheesecake tradicional, as barras de cheesecake de abóbora são essencialmente a sobremesa clássica preparada em uma forma retangular e cortada em porções individuais, com a abóbora incorporada ao recheio. As barras compartilham a maioria dos ingredientes encontrados em um cheesecake, incluindo crosta, recheio de laticínios e adoçante. A abóbora fornece um suplemento sazonal que deve ser preparado e cozido antes de usar como uma mistura para o recheio, ou o ingrediente principal em uma segunda camada para uma presença mais forte e uma barra fofa. Uma variedade de outros ingredientes são encontrados nas barras, e cobertura de queijo cru pode ser usada sobre uma versão cozida densa. A preparação normalmente envolve misturar os recheios separadamente e, em seguida, combiná-los ou colocá-los em camadas.
As barras de cheesecake geralmente consistem em uma crosta doce de biscoito, pastelaria ou massa. A maior parte do tratamento consiste em um recheio espesso e cremoso feito de um ou mais queijos frescos adoçados e às vezes engrossados com ingredientes adicionais. As barras lembram um cheesecake tradicional, mas são preparadas em uma folha e cortadas em porções individuais. Como a sobremesa clássica, as barras de cheesecake podem ter uma variedade de complementos e guarnições, incluindo abóbora.
A abóbora é uma grande abóbora de inverno laranja icônica dos feriados e a torta para a qual é provavelmente mais usada durante esta temporada. A polpa da cabaça é assada, grelhada ou torrada para obter uma textura macia. A casca, uma carne fibrosa e as sementes são removidas da abóbora, e a polpa é usada como recheio ou cobertura.
Para barras de cheesecake de abóbora, a abóbora pode ser incorporada de várias maneiras. Misturar abóbora fresca ou enlatada com açúcar, creme de leite e ovos produz um tipo de recheio de torta que pode ser colocado abaixo ou sobre uma mistura de cheesecake. A abóbora pode ser simplesmente misturada à mistura de cream cheese, junto com especiarias como canela e pimenta da Jamaica. O resultado aqui é uma barra fofa, com sabor de abóbora e cor de laranja. A quantidade e a intensidade da abóbora dependem do gosto pessoal e do equilíbrio com o sabor ligeiramente acentuado do queijo.
Muitos outros ingredientes são encontrados em barras de cheesecake de abóbora. Produtos lácteos ou substitutos como natas, ovos ou mesmo tofu ajudam a dar corpo e consistência cremosa às barras. Especiarias e extratos sazonais são essenciais em barras de cheesecake de abóbora, e a crosta normalmente contém manteiga ou óleo, açúcar e farinha ou cracker. Diferentes suplementos também podem dar às barras uma textura única, incluindo uma variedade de nozes, frutas cristalizadas ou chocolate.
Enquanto a maioria das barras de cheesecake de abóbora é assada, uma mistura de cream cheese cru pode ser misturada e servida sobre barras de abóbora assadas e resfriadas. Isso produz algo semelhante a uma torta de abóbora coberta com uma cobertura de creme doce, enquanto o recheio de cheesecake assado adquire uma textura densa e esponjosa e um sabor de noz. Normalmente, as misturas de abóbora e queijo são preparadas separadamente e, em seguida, ou batidas juntas ou colocadas em camadas uma sobre a outra. O recheio de abóbora normalmente tem uma pequena quantidade de cobertura de cheesecake misturada, se preparada desta forma, para clarear a textura.