Batatas fritas são pedaços de batata cortados em fatias extremamente finas e fritos ou cozidos até ficarem crocantes. Podem ser consumidos frescos e quentes ou à temperatura ambiente. Esta comida tornou-se uma oferta popular em todo o mundo, e muitos países têm sua própria versão única das batatas fritas, incorporando ingredientes e condimentos regionais. A maioria dos mercados vende batatas fritas e muitas vezes uma variedade impressionante está disponível.
A nomenclatura que envolve as batatas fritas pode ser extremamente confusa. Na Grã-Bretanha, por exemplo, o termo “chips” é usado para descrever batatas cortadas em juliana e fritas, enquanto fatias finas de batatas fritas crocantes são conhecidas como batatas fritas. Nos Estados Unidos, as batatas fritas cortadas em juliana são conhecidas como batatas fritas, e outras regiões têm seus próprios termos distintos para batatas fritas e batatas fritas, aumentando o caos. Por isso, é uma boa ideia confirmar o pedido durante a viagem, para ter certeza de que você receberá a comida que estava esperando.
Há alguma controvérsia sobre quem inventou a batata frita e quando. Muitas fontes atribuem a George Crum, um chef que supostamente inventou batatas fritas quando irritado com um cliente em 1853. No entanto, as receitas de fatias finas de batatas fritas até crocantes são muito anteriores, com uma receita datada de 1824. Também é inteiramente possível que muitas as pessoas faziam essa comida em casa ainda mais cedo, e que demorava algum tempo para que as batatas fritas entrassem na consciência do público.
Em qualquer caso, existem várias maneiras de preparar e comer batatas fritas. A casca pode ser descascada ou deixada no lugar, as batatas podem ser fritas ou assadas e os chips podem ser cortados com babados ou deixados achatados. Batatas fritas também podem ser temperadas com uma grande variedade de ingredientes, desde wasabi a molho barbecue, e o óleo de fritura também pode ser variado para um sabor distinto. Algumas batatas fritas são preparadas em azeite de oliva, por exemplo, enquanto outras são feitas em óleo de milho ou soja, e várias empresas fazem batatas fritas gourmet com ingredientes de alta qualidade e técnicas de preparação de lotes.
Muitas pessoas gostam de comer batatas fritas puro, tratando-as como um lanche. Outros podem mergulhá-los em várias substâncias para dar sabor adicional, e as batatas fritas também podem ser encontradas em uma variedade de receitas. Dependendo de onde se estiver, a batata frita pode ser adicionada aos sanduíches, amassada em caçarolas, amassada e usada para empanar em frituras, ou até mesmo enfiadas na geladeira para serem consumidas frias.