O que são batatas vermelhas?

Batatas vermelhas são um tipo de batata com casca vermelha e, normalmente, um tamanho menor do que muitas batatas. Às vezes chamadas de batatas de verão, as batatas vermelhas têm uma casca mais fina do que a encontrada em muitas variedades de batata e uma polpa branca que é firme e cerosa. As principais variedades da família da batata vermelha são adequadas para assar, assar e ferver.

A maioria das variedades de batata vermelha nunca vai para instalações comerciais de armazenamento de longo prazo. A indústria da batata considera uma batata que nunca foi armazenada como uma batata nova. Os consumidores também costumam se referir às batatas vermelhas como batatas novas, porque os tubérculos geralmente chegam aos mercados logo após serem colhidos.

Com baixo teor de gordura e alto teor de potássio, as batatas vermelhas também têm uma boa quantidade de vitaminas B6 e C. Elas são uma boa fonte de fibras, principalmente quando comidas com a pele. Eles são satisfatórios e podem ser um suplemento nutritivo para uma refeição – ou uma refeição – desde que a pessoa evite adicionar grandes quantidades de coberturas carregadas de gordura e sal. Este tipo de batata não pode ser usado em purê de batata com a freqüência de algumas outras variedades, embora seja popular como batata cozida e temperada e em muitos tipos de salada de batata.

As variedades de batata vermelha têm características semelhantes, mas diferentes origens e épocas de cultivo. Esta batata versátil cresce em muitas regiões do mundo, embora algumas batatas vermelhas cultivadas nos Estados Unidos sejam mais adequadas para regiões específicas do país. A batata Red La Soda foi cultivada pela primeira vez em 1953 no estado da Louisiana, onde o clima mais ameno permite que os produtores a colham no inverno e a vendam fresca. Esta batata é uma variedade de cultura popular nos estados do sudeste. A Louisiana também cultivou a batata vermelha LaDonna, que está disponível como estoque de sementes e como batata de mesa desde 1962 e também prefere o clima do sudeste dos Estados Unidos.

Norland é a segunda variedade mais antiga de batata vermelha cultivada com sucesso nos Estados Unidos. Introduzida em 1957 na Dakota do Norte, é oblonga, muito parecida com a batata Russet, embora com casca vermelha média. Ele se adapta a muitos ambientes de crescimento. Dakota do Norte também introduziu o Viking em 1963, desenvolvendo-o combinando as variedades Nordak e Redskin. As batatas Viking podem ser redondas ou oblongas.

As batatas vermelhas Chieftan vêm de Iowa, onde foram desenvolvidas em 1966. Essas batatas são fáceis de cultivar e prosperar em muitas regiões dos Estados Unidos. Em 1982, o Colorado começou a produzir a batata vermelha Sangre, que é maior do que a batata vermelha média, que amadurece mais tarde no ano e tem época de colheita de outono. O Red Pontiac é uma batata vermelha cultivada pela primeira vez em 1983 em Michigan. As batatas longas também crescem no Canadá, para onde os produtores as exportam para estoque de sementes.

O Red Rude Minnesota estreou em 1994 com um formato que varia do formato redondo ao oval, mais comum nas batatas. Esta batata pode ter uma rede na sua casca vermelha escura. As Nordonnas, desenvolvidas na Dakota do Norte e disponíveis desde 1995, têm casca vermelho-escura, tendem a ser de formato oval e são maiores do que outras batatas vermelhas.