Simplificando, a bola de peixe comum, que também pode ser chamada de bola de peixe, é um hambúrguer comestível em forma de bola feito de peixe pulverizado. Essas almôndegas de peixe são principalmente de cor branca ou amarela e medem cerca de XNUMX a XNUMX cm de diâmetro. Eles são feitos por meio de trituração, em vez de aterramento, e têm uma textura muito diferente das almôndegas ocidentais.
Essas bolas são um alimento básico da culinária chinesa e são usadas em uma grande variedade de pratos. Nos Estados Unidos, eles estão disponíveis na maioria dos mantimentos asiáticos. Eles também são muito populares em Cingapura, Malásia, Taiwan, China e Filipinas.
Embora cozinhar uma bola de peixe seja bastante simples – feito ao fritar ou fervendo – a forma como é apreciado varia muito de um país para outro. Pessoas de Hong Kong, por exemplo, diferenciam dois tipos de bolinhos de peixe. Um tipo é comido com pratos de macarrão, enquanto outro tipo, mais amarelo, é vendido em “barbantes” ou espetos em barracas de comida.
Nas Filipinas, os habitantes locais não têm apenas bolas de peixe, mas também bolas de lula. Essas bolas de frutos do mar são vendidas espetadas em palitos de bambu e mergulhadas em vários molhos como comida de rua. O peixe frito é apreciado como aperitivo e é muito apreciado. As barracas de balas de peixe neste país parecem funcionar da mesma forma que uma barraca de cachorro-quente nos Estados Unidos.
Em Cingapura e na Malásia, os bolinhos de peixe são usados como qualquer outro marisco e podem ser encontrados em sopas, noodles e servidos com arroz. Eles também são vendidos em barracas de vendedores ambulantes. Eles até têm versões que foram recheadas com carne de porco, que são chamadas de bolinhos de peixe fuzhou.
É interessante notar que também existe um tipo de bola de peixe não asiática. Eles também podem ser encontrados na culinária judaica, mais especificamente na comunidade judaica Ashkenazi, onde são chamados de gefilte fish. Tradicionalmente, a mistura que compõe o gefilte fish era recheada com o peixe antes de servir e não era feita em bolas. Hoje em dia, porém, a mistura às vezes é feita em rissóis ou bolas e servida com molho de raiz-forte. Ao contrário de sua contraparte oriental, e mais de acordo com os métodos ocidentais, o peixe gefilte é moído, não triturado. A carne do peixe também é combinada com outros ingredientes, como cenouras, ovos, etc.