Bombons de chocolate são confeitos doces feitos de chocolate ou incorporando chocolate. Eles são doces populares em muitas regiões do mundo, pois um grande número de culturas gosta muito de chocolate, em uma variedade de formas. As confeitarias geralmente estocam uma variedade de bombons de chocolate e as pessoas também podem obtê-los em drogarias, supermercados e, em alguns casos, diretamente com o fabricante. Alguns fabricantes até permitem passeios em seus andares de produção, dando às pessoas a chance de ver como o doce é feito antes de comprá-lo.
O chocolate tem suas origens na América Latina, onde originalmente era utilizado no preparo de salgados, uso que perdura até hoje em pratos como a toupeira. Quando o chocolate voltou para a Europa, as pessoas exploraram a possibilidade de usá-lo em confeitos doces e rapidamente adquiriram o gosto pelo ingrediente exótico. O desenvolvimento de métodos de refino mais avançados para chocolate abriu caminho para barras de chocolate e outros doces.
Alguns bombons de chocolate são feitos de chocolate sólido. Mais comumente, eles incluem chocolate e outros ingredientes. O chocolate pode ser revestido com uma casca de doce, ou um doce pode ser mergulhado no chocolate para criar um revestimento saboroso. O chocolate pode cobrir biscoitos, bolachas, barras e frutas cristalizadas e pode ser usado de várias maneiras. Além do mergulho, as empresas também podem usar técnicas como o enrobing, em que os doces passam por uma cortina de chocolate para serem revestidos por uma camada uniforme de chocolate.
Os bombons de chocolate podem ser feitos com chocolate de leite, amargo ou branco, dependendo do doce e do fabricante. Alguns fabricantes podem cortar atalhos com uma cobertura de chocolate conhecida como mockolate, que tecnicamente não pode ser considerada chocolate verdadeiro porque não contém manteiga de cacau, um constituinte chave do chocolate. Algumas empresas atraíram a ira de fãs anteriormente leais ao substituir as caras coberturas de chocolate por mockolate no interesse de manter baixos os custos de produção.
Além de serem produzidos comercialmente, os bombons de chocolate também podem ser feitos em casa. As pessoas precisam de alguma familiaridade e habilidade com os doces, e também precisam se sentir à vontade para lidar com chocolate. Fazer doces em casa dá às pessoas a chance de usar ingredientes personalizados e brincar com sabores e designs. Kits básicos de confecção de doces estão disponíveis em algumas lojas de artigos para casa e culinária, e as pessoas também podem solicitar produtos especiais, como moldes para bombons de chocolate, incluindo moldes personalizados que podem ser usados para fazer doces personalizados.