O que são brotos de mostarda?

Brotos são sementes que germinaram e começaram a crescer, mas não se desenvolveram em plantas maduras. As sementes comumente germinadas são alfafa, trevo, feijão, rabanete e mostarda, mas muitos outros tipos de sementes também são usados ​​para fazer brotos. Os brotos de mostarda crescem de sementes de mostarda, e o sabor dos brotos depende do tipo de semente que está gerando. Existem vários tipos diferentes de sementes de mostarda comumente usadas para germinar; qual usar geralmente é uma questão de gosto pessoal.

Ao cultivar brotos de mostarda, as sementes devem ser embebidas, depois repetidamente enxaguadas e drenadas, geralmente cerca de três vezes por dia. Algumas sementes de mostarda são muito pequenas e podem ser difíceis de manusear, mas se forem escorridas por várias camadas de pano de algodão, não se perderão. Assim que as sementes germinarem e criarem pequenas raízes, elas devem ser mantidas em um local claro e ensolarado para que fiquem verdes. Os brotos que não recebem luz solar são claros e as folhas são tipicamente amareladas em vez de verdes, mas eles são bons para comer e algumas pessoas até os preferem.

Cada tipo de broto tem seu próprio sabor único e as sementes são comumente misturadas para criar uma mistura de brotos personalizada. Em geral, os brotos de mostarda têm um sabor picante e picante. As sementes de mostarda oriental se transformam em brotos quentes, como a raiz-forte. Os rebentos de mostarda castanha são muito picantes, mas não tão picantes como os orientais. Os brotos de mostarda amarela são muito saborosos, mas não tão picantes quanto os outros dois.

Os brotos de mostarda se misturam bem com outras variedades, como rabanete e cebola para uma mistura quente, ou trevo e alfafa para criar uma mistura crocante de salada com um pouco de tempero. Sementes misturadas são germinadas da mesma maneira que os rebentos de mostarda, com enxágue repetido seguido de algum tempo intermediário para permitir o crescimento. O mais importante ao criar uma mistura é garantir que todas as sementes germinem ao mesmo tempo que as sementes de mostarda.

Os rebentos podem ser consumidos de várias maneiras. Além de comê-los simples, os brotos crus adicionam sabor e crocância aos sanduíches e saladas. Eles também podem ser usados ​​para adicionar seu sabor picante exclusivo a alimentos cozidos, como sopas e caçarolas. A mistura de brotos de mostarda com grãos inteiros e farinhas especiais cria pães saborosos e únicos.