Os feijões Pinto, também chamados de feijões vermelhos, são geralmente uma fonte de nutrição barata e saudável. Os vegetarianos costumam usá-los no lugar da carne como fonte de proteína. Embora esses grãos exijam um longo tempo de cozimento para ficarem macios o suficiente para serem comidos, eles não precisam ser difíceis de preparar. Os feijões Pinto Crock-Pot são cozidos lentamente durante muitas horas em um fogão lento. Eles também são versáteis quando se trata de aplicações de sabor e receita.
Os cozinheiros caseiros que preparam feijão crock-pot em casa devem entender a diferença entre usar feijão enlatado e seco. Os feijões enlatados não requerem preparação. Eles podem simplesmente ir para a panela elétrica como estão, sem serem drenados. O feijão seco deve ser embebido de 12 a 24 horas antes do cozimento e coberto com água ou caldo na panela elétrica. O líquido penetra no feijão durante o cozimento, tornando-o macio e fácil de digerir.
Uma vez na panela elétrica, o feijão caranguejo requer de seis a 10 horas de tempo de cozimento na configuração de calor mais baixa. Aqueles que são novos no uso desses recipientes para cozinhar devem observar que eles precisam de muito pouca atenção. Normalmente, pode-se deixar o conteúdo aquecer o dia todo, sem tocar no prato. O feijão pode se beneficiar com a agitação ocasional, mas isso não é necessário. Mães ocupadas, pais que trabalham e foodies em movimento podem usar uma panela elétrica para obter o benefício de uma refeição quente e preparada sem muito trabalho.
As combinações de sabores para os feijões Pinto Crock-Pot são praticamente infinitas. O tempero desse tipo de prato geralmente começa com o líquido do cozimento. Alguns preferem água, mas caldos ou caldos de frango, carne e vegetais geralmente dão aos grãos um sabor mais forte e profundo. Os feijões enlatados, quando escorridos, também podem se beneficiar com a fervura nesses líquidos. Sopas e molhos, caseiros ou enlatados, também fornecem temperos adicionais, bem como variedade. Por exemplo, cozinhar em caldo de galinha pode ajudar a transformar os feijões Pinto Crock-Pot em feijões refritos mexicanos, enquanto um molho marinara pode fornecer a base para um prato italiano de feijão pinto.
Temperos e vegetais adicionados ao Crock-Pot podem transformar feijão simples em uma refeição inteira. Batatas, cebolas, milho e cenouras são apenas alguns vegetais que amaciam e absorvem os sabores, assim como o feijão. Jogando um pouco de alho picado, páprica, cominho ou até mesmo manjericão fresco na mistura muitas vezes leva os feijões do simples ao exótico. Se desejar, um cozinheiro poderia servir feijão crock-pot repetidamente sem entediar os comensais, desde que as variações de sabor fossem sempre diferentes.
Os feijões Pinto Crock-Pot também podem ser servidos de várias maneiras. Quando preparados de forma simples, eles podem ser amassados ou misturados em uma pasta de feijão refrita e usados como um mergulho ou recheio de taco. O feijão com sabor também pode se tornar parte de uma mistura de chili, uma sopa de vegetais ou até mesmo o recheio de uma torta de feijão. Algumas pessoas até gostam delas sozinhas, cobertas com pouco mais do que um pouco de queijo ralado e um bocado de creme de leite.